真空包装的绿豆过期可以吃，但是霉变或虫蛀就不得食用了。绿豆的保质期有多久与绿豆所含的水分与保存的温度有关。如果是已经晒干的绿豆一般可以存放两年以上。
绿豆，豆科植物。喜温，适宜的出苗和生长温度为摄氏15至18度，生育期间需要较高的温度。在8至12度时开始发芽。在开花结荚期间需要温度一般在18至20度最为适宜。温度过高，茎叶生长过旺，会影响开花结荚。绿豆在生育后期不耐霜冻，气温降至0℃以下，植株会冻死，种子的发芽率也低。中国南北各地均有栽培。世界各热带、亚热带地区广泛栽培。
包装带鱼片怎么做好吃
1、食材：带鱼片一袋（430克）、鸡蛋一个、生姜一块、面粉70克、蚝油二汤匙、五香粉5克、鸡粉5克、料酒一汤匙。
2、做法：带鱼解冻，洗干净，再放上食盐腌十分钟，把腌好的带鱼洗干过一遍水控水备用。
3、把带鱼块放在碗里，再打一个鸡蛋，加上蚝油，面粉，生姜末，五香粉，鸡粉，盐，搅拌均匀备用。
4、锅烧热放稍多一点花生油，再把带鱼放进去，慢火煎。
5、在中间要记得翻面，煎至两金黄即可。
真空包装的咸鸭蛋放一年可以吃吗
一般来说，真空咸鸭蛋放了一年是不可以吃的。
因为在超市买的真空包装的咸鸭蛋一般是在三个月左右，具体保质期可以详见产品说明书，可能稍微有些延长或缩短，但是都不会长达一年。 如果是煮好趁热就装入保鲜袋并密封的咸鸭蛋，在摄氏10度以下可以放20天左右，在20摄氏度以下可以放10天左右，在接近30摄氏度时只能放5天左右，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0至2摄氏度时可以放上60天左右。
因此，放置了一年的真空咸鸭蛋最好不要食用，以免造成不适。
真空包装的玉米面怎么吃
玉米面的吃法：
1、玉米面窝窝头。
做法：
玉米面、糯米面少许，加适量的糖或盐；
用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状；
蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟；
将蒸好的玉米面窝窝头晾凉，即可食用。
2、玉米面发糕。
做法：
将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵；
待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿；
将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。
