奶酪经过发酵后有一种独特的味道，喜欢这种味道的人觉得好吃，不喜欢这种味道的人觉得难吃。
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪怎么吃法
奶酪蒸蛋
材料：鸡蛋、奶酪。做法：1、蒸鸡蛋，打蛋，加水，开始蒸。
2、蒸到鸡蛋羹稍微凝固时，奶酪切小片，用一半，斜切着插入蛋羹里。
3、 等蛋羹基本上完全凝固时，把剩下一半的奶酪片铺在蛋羹表面继续蒸一下。
4、奶酪和鸡蛋羹的味道混合，出锅。
吃螃蟹能喝奶酪奶吗
1、可以的。螃蟹不宜与水果同食：蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素a等。因此不但味道鲜美，而且营养丰富。但是如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃肠负担，会出现腹泻等症状。因此，吃完螃蟹不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果。
2、螃蟹忌与酸奶同食：螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。
3、螃蟹忌与啤酒同食：很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。
4、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹：不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。
奶酪和鸡蛋能同吃吗
奶酪和鸡蛋是能同吃的。
奶酪是一种由牛奶发酵浓缩制作成的奶制品，含有全部的人体必需氨基酸，还含有大量的钙等微量元素；而鸡蛋也是一种高蛋白的食品，含有大量的蛋白质和其他的微量元素，蛋黄还含有丰富的卵磷脂等的物质。所以奶酪和鸡蛋所含有的任何会相克的物质，所以奶酪和鸡蛋可以一起吃。
