原料：面粉、三文鱼、木耳、生抽、盐、糖、胡椒、料酒。
做法：
1、将三文鱼洗净用勺子刮下鱼肉；
2、用刀将肉剁碎；
3、放生抽、糖、盐、胡椒、料酒调味；
4、木耳提前泡好，洗净切碎放入鱼肉里；
5、面粉加适量水搅成雪花片后，用手揉成面团醒20分钟；
6、将面团分成小份用擀面杖擀圆，包入馅料；
7、水烧开，下入水饺煮至饺子浮起即可。
为什么北方吃饺子南方吃汤圆
因为受气候、地理位置、自然条件影响，每个地区的风俗习惯是不同的，北方人喜咸，南方人喜甜，所以北方人过年吃饺子，南方人吃汤圆。
汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。
立秋为什么吃饺子
因为伏天后人会比较清瘦，在古代在立秋会吃肉类食物补一补，俗称“贴秋膘”，而饺子也是一种肉类食物。还有一个原因是，古代普通百姓要吃一顿饺子不容易，在一些特定的节日，饺子会被珍重地摆在餐桌上，立秋吃饺子也是对古老生活传统的延续。
初二吃饺子的寓意
1、一般来说应该是“初一饺子初二面”，意思是大年初一吃饺子，大年初二吃面食。其实初一吃的饺子是除夕没煮完剩下的，等到初一这天再吃，是吉庆有余的意思。
2、初二吃面不是指吃面条，是指吃蒸的面食，大多数会吃腊月里提前备好的枣花馒头，糖包、豆包等等，菜肴做新的，初一已经吃了剩菜，到了初二要做新菜，主食就是把冷冻着的面食直接蒸一蒸就行，热气腾腾的开花馒头象征花开富贵，三角糖包寓意甜甜蜜蜜，枣馍馍寓意圆满幸福等等，当然，如果家里没有提前备好就蒸一锅。
