卤菜最好当天吃完，卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的，但建议不要放置这么久，最好第2天就吃完。
卤菜保存方法：
1、控制保存时间：购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存；
2、避免交叉污染：未食用完的熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置，且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染；
3、食用前重新加热：避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，存放时间过长的熟食容易孳生病菌；即使需要食用，应首先以感观辨别熟食没有变质，再加热到中心温度70摄氏度以上并维持3分钟左右，通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。
切好的土豆丝冷藏还可不可以吃
可以食用。需要将土豆丝浸没在水中，然后放进冰箱冷藏，或者将切好的土豆丝用保鲜袋密封放在冰箱冷藏室中或者泡在凉水或自来水中。
材料：土豆2个，青椒1个，盐，味精，醋，植物油。
做法：
1、土豆去皮切丝，清洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，土豆丝将要熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅即可。
生蚝放冷藏10天还可以吃吗
1、生蚝放冷藏10天一般不建议吃。生蚝是一种常见的养殖类海鲜产品，其生蚝肉肉质细嫩，放在冰箱的冷藏区可以较好的保留生蚝的风味。
2、但是由于生蚝成分中含有较多的水分、蛋白质等物质，冷藏过久还是会变质的，生蚝常温下只能放1-2天，放冷藏区最多也只能放1周左右，因此建议尽快将生蚝食用完，避免细菌继续侵蚀。
榴莲吃不完怎么保存冷冻还是冷藏
榴莲吃不完应冷藏保存。冷藏可以避免细菌滋生，保持更长时间。冷藏保存可减少榴莲的香味流失。要是想长期保存，可以将榴莲冷冻，这样可以保存更长的时间，但是因为要继续食用，故可以放冰箱冷藏保存。
榴莲，是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。
榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
