凉拌黄瓜的主料有黄瓜1根，小米椒2个，独蒜1个，凉拌黄瓜的辅料有酱油2汤匙，陈醋1汤匙，香油少许。
步骤：1、黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮后切段 。
2、蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒。
3、用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀。
4、淋在黄瓜上面即可。
腌黄瓜要怎么做好吃
1、黄瓜4斤，海天生抽两袋，冰糖适量，醋四五勺，盐用平常炒菜的两倍，胡萝卜一根，蒜三头，红辣椒200克，玉米油适量，花椒适量，姜一块，高度白酒两勺。
2、把黄瓜切段，胡萝卜切片，根据个人口味放适量盐，腌制12个小时，然后挤干水份，放通风处晾干表面水份。每年9月份开始秋风直吹的窗口平铺晾一晚上，第二早绝对是晾的干干的，腌出来的超级脆。
3、酱油跟冰糖少量醋一起放进锅里煮开，放凉。
4、把蒜，姜切片，辣椒中间切一刀，不要切开，备用。
5、锅里放玉米油烧热，倒入放有花椒的碗里。放凉备用！
6、把黄瓜，胡萝卜，蒜片，姜片，辣椒放入酱油汁中拌匀，然后放入两勺白酒，最后放入炸好的花椒油。
7、放入密封的罐子里，两三天就可以吃了，最好放冷藏里，凉凉脆脆才是那酸爽。
8、腌完盐的黄瓜扭干水分放在蒸屉上晾干水分。
黄瓜和什么菜凉拌好吃
1、食材：黄瓜400g，西红柿100g，洋葱100g，凉抽、陈醋、盐适量，花椒面、食用油适量，蒜末、青辣椒、香菜适量。
2、把黄瓜和洋葱洗干净，黄瓜切成丝，洋葱切成条，放入盆中备用。
3、把西红柿用开水烫一下，去皮，切成很小的块，与黄瓜和洋葱放在一起。
4、把大蒜切碎，青辣椒切成细条，香菜切碎，放在洋葱上；再依次放入盐、花椒面（因为加热后的食用油，淋入到洋葱和调味料上才会出味儿）。
5、从菜盆的边缘淋入陈醋和凉抽，要比平时拌凉菜的量多一倍，才行。
6、食用油加热后，快速淋入到调味料和洋葱上面，然后搅拌均匀。
7、将调好的凉菜放入盘中，就可以享用了。
西红柿香蕉黄瓜可以一起吃吗
1、西红柿香蕉黄瓜不可以一起吃的。
2、黄瓜和香蕉可以一起食用而不会引起食物中毒。黄瓜又甜又脆。这是桌上常见的蔬菜。它营养丰富，价格低廉，深受欢迎。鲜黄瓜中含有的二元酸乙二醇能有效抑制糖转化为脂肪。许多妇女用来减肥和美容的蔬菜。黄瓜不能和西红柿一起吃，由于黄瓜里含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c。食品中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。
3、西红柿和黄瓜不能一起吃.因为黄瓜中的分解酶会破坏西红柿的维生素c，黄瓜里含有一种维生素c分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素c。食品中维生素c含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。所以黄瓜不能红柿，橙子，樱桃，娃娃菜，菜花，猕猴桃等维生素c含量高的蔬菜一起吃，黄瓜中含有维生素c分解酶，生吃或与富含维生素c的蔬菜水果一起吃时，存在于黄瓜中的维生素c分解酶活性并没有减弱或失活，酶的活性依然很强，能够将与和它一起吃的物质中的维生素c分解，会造成这些食物中的营养价值降低。
