脑梗塞又称缺血性脑卒中，是指因脑部血液供应障碍，缺血，缺氧所导致的局限性脑组织的缺血性坏死或软化。
脑梗可以食用的蔬菜：
从营养的角度，脑梗塞病人平时可多食用木瓜，草莓，猕猴桃，杏，柑橘，洋葱，黑木耳；新鲜的山楂；玉米；清蒸茄泥；凉拌生菜；芹菜：有清热利湿，醒神健脑，平肝凉血之功效，对脑血管意外，冠心病等有一定疗效；香菇，淡菜；萝卜；苦瓜；黄豆及大豆制品。脑梗塞患者忌肥甘甜腻，过咸刺激助火生痰之品，少甜味饮品，奶油蛋糕的摄入，忌食过多酱，咸菜。
土豆是属于吃根还是吃茎的蔬菜
块茎。
马铃薯（学名：solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。（注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素c含量是苹果的4倍左右。
肠炎吃什么蔬菜水果好
1、柿子、石榴、苹果都含有鞣酸及果胶成分，均有收敛止泻作用，慢性结肠炎可适量食用。胃肠发炎病员时常吃胡萝卜不仅能够起到保护肠胃的作用，还能让您的眼睛更加明亮。
2、饮食宜清淡,少吃脂肪,高糖,辛辣,油煎的食品及白酒,咖啡等刺激性饮料,多吃纤维性食物，多喝水。
吃螃蟹可以配哪些蔬菜
1、芦笋:螃蟹中富含钙质，而芦笋中含有维生素k，两者搭配食用，有助于钙附着于骨骼上，有强化骨骼的功效。
2、豆腐:螃蟹中含有牛磺酸，豆腐作为豆制品，含有丰富的异黄酮成分，两者搭配食用，可以帮助恢复体力，防止机体老化。
3、青椒:青椒中含有丰富的维生素c及膳食纤维，两者搭配食用，可以补充螃蟹中缺少的成分，使营养均衡，且有助于消化。
4、芹菜:螃蟹和芹菜都有清热解毒的功效，两者搭配食用，能清热毒、增强体质。此外，芹菜富含膳食纤维，与螃蟹搭配吃，能减少人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇的代谢。
5、冬瓜:冬瓜不含脂肪，有清热解毒，利水消肿，排毒降压，降脂减肥，润肠通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋阴润肠，清热益气的功效。
