油炸
主料：越南巴沙鱼柳250g、鸡蛋二个。
辅料：料酒少许、生抽少许、淀粉2勺、面包糠6大勺。
步骤：1.把越南巴沙鱼柳切成大小均一的条状。
2、 切好的鱼柳加入少量料酒、生抽、淀粉拌匀，放置10到15分钟，入味。
3、 取全蛋液二只，适量面包糠备用。
4、 将腌制好的鱼柳先裹上全蛋液，再均匀裹上面包糠。
5、 开火把锅烧热，往锅里倒适量的油，油热后转小火炸制，一面炸好后再翻面。
6、装盘。
干鱿鱼发霉洗干净能吃吗
1、干鱿鱼发霉洗干净不能吃。
2、 鱿鱼发霉其产生的霉菌毒素很可能是黄曲霉菌，这种霉菌并非水溶性的，无法通过水洗清除，即使洗干净表面你看到的发霉部分，里面含有的霉菌毒素也依然存在，食用还是会对健康造成危害，因此鱿鱼发霉后洗干净没用，不能继续食用。
鳝鱼怎样煮好吃
鳝鱼的做法：
主料：鳝鱼1000g。
配料：盐50g、姜蒜适量、腌菜100g、豆瓣酱、干辣椒10g。
步骤：
1、将鳝鱼杀好洗净，切成筒；
2、将盐菜切成中等大小的段，在水中泡一会；
3、将姜蒜洗净，切好备用；
4、将泡好的腌菜装在菜蓝里滤掉水，备用；
5、放入适量花椒，可以帮助去除鳝鱼的鲜味；
6、将准备好的姜蒜干辣椒末倒入锅中，炒出香味；
7、将切好的鳝鱼倒入锅中；
8、反复翻炒，直到鳝鱼开始变色紧皮；
9、加入豆瓣酱，炒一会，炸出香味，加入适量麻辣鲜；
10、加入食盐、水，倒入切好的盐菜；
11、将腌菜混和均匀，并尽量让腌菜浸在水中；
12、多煮一会，直到腌菜九成熟；
13、将做好的鳝鱼用电火锅盛好，边炖边吃。
怎么炖鲶鱼好吃
1、鲶鱼1000克、豆油50克、食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒(水)适量、米醋适量、白酒适量、白糖少许。
2、做法：将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。把葱、姜切成丝，蒜切成片。
3、将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅。
