核桃含有丰富的维生素b和e,含有大量的维生素e和亚麻油酸。可防止细胞老化、能健脑、增强记忆、能延缓衰老,润肌肤、乌须发的作用应该适量、长期、坚持服用一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20克到40克左右，大约相当于四五个核桃。
核桃里面发霉但是没坏可以吃吗
核桃里面发霉，但是没坏是不可以继续食用的，一般核桃的外壳是不能使用的，如果出现外壳发霉，里面的果仁是好的，是可以使用的，核桃能给大脑起到很好的作用。
核桃发霉食用会对人体造成很大的伤害，发霉的核桃带有大量有害微生物及细菌，会给人体的肠道造成紊乱，慢慢就会出现腹痛，恶心，腹泻、等身体上的这些不适症状，也给身体带来极其的不健康，因此发霉过后的核桃要立即扔掉，不易使用。
鹅蛋和核桃能一起吃吗
这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，里面包含有人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短，蛋白质利用率更好，补血补气、健脾养胃、增强免疫力的功效更高。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一，且两者互不相克。
新鲜的核桃怎么吃
新鲜的核桃去表皮后的鲜核桃仁是可以直接食用的，也可用于烹饪。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素b6、叶酸和维生素b1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素b2和泛酸。
