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四川人吃的面怎么做才好吃

2023-09-11 13:42:02人气:34

主料:面条500克、黄瓜100克。

辅料:辣椒油30克、香油20克、酱油100克、白砂糖20克、醋30克、芝麻酱30克、葱25克、蒜5克、花椒3克、味精2克。

步骤:

1、将500克面条煮熟并捞出,在案板上散开。

2、煮熟的面条上淋10克香油,用筷子将面条抖散放凉。

3、将100克黄瓜洗净切丝、5克蒜去皮并剁成蒜泥、25克葱切末备好。

4、芝麻酱30克用凉用水调稀.

5、把酱油100克、醋30克、香油10克、辣椒油30克、芝麻酱、白砂糖20克、花椒3克、味精2克、葱末25克、蒜泥5克放入碗内,调匀成汁。

6、调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即可。

四川人吃的面怎么做才好吃

延伸阅读

四川腊肉真空包装的怎么做好吃

材料:腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。

做法:

腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片;青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段;油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒;不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火;将青蒜翻炒均匀装盘即可。腊肉的保存应注意: 如果打算短时间内吃掉,而室内气温又低于20摄氏度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须放在冰箱的保温层,并要将温度调校在4摄氏度左右,这样大约可贮藏3、4个月,如果放在冰格则可贮藏半年之久。

四川为什么吃辣的地理原因

四川处于盆地,空气潮湿,身体内很容易产生湿气,在偶然的时候,四川人发现吃了辣椒后,身体的血液能够快速流动,不一会就能浑身出汗,湿气很容易就排出体外了,于是乎,四川人就一传十,十传百,大家都开始吃辣椒排湿气,时间久了后,自然成为了习惯,也就无辣不欢。

四川,简称川或蜀,省会成都,位于中国大陆西南腹地,自古就有天府之国之美誉,是中国西部门户,大熊猫故乡。四川今与重庆、贵州、云南、西藏、青海、甘肃、陕西诸省市交界。四川东部为川东平行岭谷和川中丘陵,中部为成都平原,西部为川西高原。

四川的腊口条怎么做好吃

所需材料:

口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋、味精、麻油,水。

做法步骤:

1、将口条洗净,入沸水锅中焯水2分钟,捞起放进温水中;

2、刮去口条上的胎液,去除舌骨,洗净;

3、炒锅上火,加热水,放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸;

4、撇去浮沫,转小火焖煮90分钟左右;

5、待口条上色,入味时,加味精、麻油调味,捞起冷却;

6、将口条切成薄片排叠盘中,浇上少许原卤汁即成。

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