莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻，莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品，莲子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝莲子芯茶，莲子入药或入膳可先冷水浸泡，然后去皮去心，称莲子肉。
隔夜银耳莲子汤吃了好吗
隔夜银耳莲子汤吃了不好，因为银耳汤过夜之后，含有的硝酸盐在细菌的分解下会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐会破坏人的造血功能，是常见的致癌物质之一。
银耳莲子汤是用银耳、莲子、枸杞制作的一道甜品。香甜可口，可清热健胃，美容养颜。银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力等。
吃莲子有什么好处和坏处
一、好处：
中老年人以及脑力劳动者食用，有健脑功效，增强记忆力，提高工作效率，并有助于预防老年痴呆症的发生；莲子中绿色的部分，称为莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味苦，有清热功能，还有显著的强心作用，能扩张血管，降低血压；能使人镇静，有助于睡眠。二、坏处：
不可与蟹、龟类同服，会出现不良反应；凉性体质者不宜食用，因莲子性寒，服用后会让身体虚寒的情况加重，对身体健康不利；新鲜莲子较难保存，容易导致变质。
莲子适合什么人吃
1、除了以下这6种人，其他人都适合吃莲子。
2、腹部胀满的人：因饮食停滞所致的脘腹胀满、各种慢性胃炎性病变，不适大量吃莲子。
3、阴虚内热的人：年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，说不宜吃收涩伤阴的食物。
4、大便干燥的人：莲子涩肠止泻，大便燥结者及痔疮者不宜大量食用。
5、体寒的人：体质虚寒，脾胃寒冷的人不宜大量吃莲子，更不适宜喝莲子心。
6、感冒的人：患感冒者不适合吃莲子，应等到身体恢复才能食用。
7、不能与蟹、龟类食物同吃：任何体质的人，吃莲子的时候，都注意不要与蟹、龟类食物一起吃，否则会带来一些不良反应。
