1、板鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒备用。
2、莲藕去皮后洗净，切成块，备用。
3、把板鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
4、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的板鹅煸炒。
5、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
6、加入开水，没过老鹅。烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
7、这样的板鹅做出来非常好吃，顺滑素爽口、吃了让人回味无穷。
新鲜板鹅怎么做好吃
可以做成笋干焖板鸭。
做法如下：
1、准备主料板鸭1只、辅料笋干适量、黑木耳1小碗；
2、准备调料色拉油适量、姜1块、蒜4粒、干辣椒6个、生抽适量、老抽适量、蒜泥2勺、黄酒适量、啤酒半杯；
3、泡发处理好的干笋，用清水漂着，烹饪之前切条块状，拧干水备用；
4、将板鸭开袋，用40摄氏度左右温热水浸泡约15分钟，沥水后斩切成块，将板鸭块在沸水中煮5分钟退盐去油。捞出控水备用；
5、将生姜切片、蒜瓣去皮，锅烧热注油，油温起来后将姜片、
