黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜还可美容，黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。黄瓜，葫芦科黄瓜属植物，也称胡瓜、青瓜，果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。黄瓜的食用价值：黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤，还有减肥功效。
蒜泥黄瓜怎么做最好吃
蒜泥黄瓜的做法：
蒜泥黄瓜需要准备的原料有，黄瓜、大蒜、姜、酱油、醋、辣椒、花椒面、五香面、味精；首先将黄瓜洗干净，去掉两头，去掉皮，去皮时采用花刀去皮法；黄瓜放在菜板上，用刀把黄瓜拍破，然后切成两厘米大小的块；用盐把黄瓜腌制一下，腌制五分钟左右，在用清水冲洗一下，沥干；小葱洗干净，切成葱花，香菜洗干净，切成末，大蒜去皮，洗干净，姜洗干净，和大蒜一起，拍成泥；红辣椒剁成粒，用一个大碗把沥干水分的黄瓜装好，再把大蒜姜、酱油、醋、辣椒、花椒面、五香面、味精加入一起拌匀；拌匀后，放入香菜，即可食用。
黄瓜西红柿牛奶能一起吃吗
黄瓜西红柿牛奶不能一起吃。因为黄瓜里含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c。西红柿是典型的含维生素c丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。
晚上吃芥末黄瓜会胖吗
不会胖，芥末有消耗热量和燃烧脂肪的作用黄瓜可以有减肥效果。黄瓜含热卡很少，100公克的黄瓜大约只有15卡的热量，黄瓜里面主要是水分，占了90%，里面含有丰富的维生素，可以抗氧化作用，另外还有丙醇二酸，抑制糖类转化为脂肪，所以说黄瓜是属于性凉、刮油、又补充维生素的食品，可以作为减肥食品，可以多吃点黄瓜，既能增加了饱腹感，又能满足减肥的欲望，体重不会增加。
