1、把买来金针菇去蒂。
2、把金针菇洗净，撕成片。
3、把金针菇放入锅中煮熟，捞出来，把水弄掉。
4、切红辣椒，蒜和葱。
5、烧热油，把配料加点油。
6、加入调料，盐鸡精等。
7、把黄瓜丝，香菜叶子放入金针菇。
8、在金针菇的碗里放配好的佐料拌匀就可以吃了。
生吃金针菇有没有毒
1、新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。但是。秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应将其在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，以便秋水仙碱充分分解掉。
2、金针菇并不是特别干净的食物，虽然是无毒的真菌食物，但也含有较多较多的细菌，生吃时不能确保菌类被完全杀灭，有很大的感染风险，容易引起腹泻、腹痛等症。
金针菇莴苣能一起吃嘛
凉拌莴苣丝金针菇做法如下：
材料：莴苣2根，瓶装金针菇、精盐、鸡精、白糖。
做法：
1、莴苣洗净切成丝，放进容器中撒上小半勺精盐腌制一会让其入味出水。
2、倒去莴苣丝中的水，放入鸡精，白糖。
3、用平底锅把色拉油加热浇在莴苣丝上，用筷子把调味料拌匀，最后把瓶装的金针菇和莴苣丝混合在一起即可。
金针菇放了三天能吃吗
金针菇放了三天能吃的，只要环境合适，金针菇可能会长得刚好。但是如果发金币针菇有霉烂的迹象，那就不要吃了，说明金针菇已经生了很多霉菌，就算是洗掉吃了也还是对人体有害的。
金针菇如果放了好几天没有烂的话是可以吃的，一般情况下可能大家都会把没有用完的金针菇放在冰箱里，可是几天后发金币针菇居然长长了，所以很多人觉得很奇怪，觉得应该不能吃，这样的金针菇其实是可以吃的。金针菇上含有一种可以促进其生长的物质特别是在温度较低的环境下不但不会腐烂，而且会生长，这是正常的现象，所以只要金针菇没有烂，就可以放心食用。
