红薯发芽后是可以继续食用的,不会出现中毒症状,只是口感和营养会相对差很多。但是若表皮呈褐色或黑色斑点是不能食用的,容易出现中毒的现象。那么红薯为什么会发芽?怎么保存不会发芽呢?
一、红薯为什么会发芽
首先红薯属于块根植物,种植过程中只需用部分红薯果实,就能让其发芽生长种出新的红薯,其次红薯的果肉中含有丰富的糖等营养成分,若是将其放置于温度适宜、有水分、空气湿度高的地方,无需借助土壤养分,就会让其自然发芽,而现实中类似这样发芽的植物还有土豆、大蒜、紫薯、姜等。
二、红薯怎么保存不会发芽
放到地窖里。地窖是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑,这种地方由于长期密闭,其中氧气少,不利于微生物生长,而且温度能维持在十几度左右,保证红薯不变质。做法:红薯收获之后,在太阳下晾晒4天左右,然后在地窖底下铺上10厘米左右晒干晾凉的沙子,再将红薯放入地窖中,最多装7层满,适当留有通风换气的地方即可储存红薯长达6个月以上。
炸红薯丸子怎么做比较好吃
1、红薯洗净,去掉头尾,放入蒸笼,大火蒸熟;
2、熟红薯去皮;
3、将红薯制为红薯泥,加白糖搅拌;
4、加入面粉一起搅拌均匀;
5、锅中倒入植物油,油烧至五成热时,用小勺取适量红薯泥在掌心,轻轻揉圆后,用双手交替搓圆,之后放入锅中,开中小火炸;
6、翻动丸子,丸子炸至金黄时,即可关火,然后利用热油的温度再炸二至三分钟后即可出锅。
红薯饼怎么做的好吃吗
红薯饼软糯香甜,很好吃,是大多数人喜爱的甜点之一。
红薯饼具体做法:
1、红薯蒸熟去皮,压成泥。
2、红薯中加入少许白砂糖,加入糯米粉和成面团。
3、把面团分成相等的小面团,揉圆按扁。
4、平底锅内放少许油,油热后放入揉好的红薯饼,煎到两面金黄。
5、煎好的红薯饼放入盘中,撒上少许芝麻即可食用。
什么样的红薯好吃
判断红薯好吃与否的方法有:
看红薯的颜色。红薯品种多,颜色不唯一,有红色、白色、黄色,主要是看颜色均匀与否,均匀的红薯品质不错;看红薯的外表。观察大小跟形状的规则与否,大点的红薯,剥皮之后,可以食用的部分比较多,形状规则、条状的红薯,也比较受欢迎;检查是否有虫害。红薯无论是在地里或者是挖起来放存,都会有虫子咬的危险,在挑选的时候,注意观察是否有虫子咬过,被虫子咬过会有一部分不能食用甚至整个红薯不能食用;剥开红薯皮看红薯。剥开皮后,比较结实的红薯品种好。