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木耳用开水烫多久能吃

2023-09-06 17:18:03人气:71

木耳用开水烫3-5分钟能吃,黑木耳泡发后不能直接食用,须在开水中焯过。干木耳在泡发前应先用清水冲洗,然后用温水进行泡发,以缩短泡发时间。泡发完成后需再冲洗数遍,最大限度除去表面附着的杂质以及泡发过程中可能产生的有毒物质。

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。

木耳用开水烫多久能吃

延伸阅读

藕与木耳能一起吃吗

1、可以一起吃。藕是有大量淀粉,木耳都是菌类,所以可以食用(凉拌或素炒),营养都很好。

2、取1节藕,清洗干净后,削去藕的外皮,放在盘中。

3、取1把干木耳,泡在水中。

4、等干木耳泡开后,去除木耳的根部,清洗干净后,放在盘中。

5、把藕切成薄片,放在装有木耳的盘中。

6、洗锅,点火,在锅中加入5ml左右的油,把火调到大火挡,在锅中的油烧热的时候,洗一个红尖椒,切成小段后,放进锅中。

7、在闻到锅中的红尖椒炸香的时候,把盘中准备好的黑木耳倒入锅中,翻炒几下。

8、在听到黑木耳发出响声的时候,用铲子把黑木耳拨到锅的一侧。把盘中准备好的藕片倒入锅中,同时翻炒几下。

9、然后,把黑木耳和藕混合在一起,并加入少量的水,在锅中的水烧滚的时候,加入1勺南德,1/3勺盐,翻炒几下,让调料和菜混合均匀。

10、盛起出锅,装入盘中。

干黑木耳放了三年还可以吃吗

1、黑木耳只要是纯干的(国标规定含水量14%以下),一般放三、四年都不坏,虫不招鼠不咬;但如果木耳封口时是潮湿的,或者木耳封口不严回潮了,就会发霉甚至虫蛀,就不能吃了。你再闻一下,如果是木耳特有的菇香味,就没问题;如果有霉性味,耳片上有白毛、绿毛或黑毛(霉菌菌丝),就说明发霉不能吃了。

2、黑木耳保质期一般都写12个月,实际3-4年没事,只要不返潮,只要塑料袋封好,就绝对不会轻易坏掉,甚至放五年六年都不坏。

生菜和白木耳能一起做着吃吗

能,做法如下:

白木耳泡发洗净,沥干水切去黄蒂撕成小朵。生菜切段,大蒜拍扁。锅中放入适量油,放入大蒜,翻炒几下。放入生菜翻炒几下,然后倒入热水。将白木耳、生菜装入大碗内拌入适量白糖、盐。芥末用耗油稀释,淋到菜上拌匀,最后淋上少许香油以及豆豉油。

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