1、将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内，添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。
2、开动搅拌机搅拌至混合物形成粘着力时停机，混合物中的肉纤维既不过知，米片又可在肉中清晰可见。
3、用轧辊将混合物压制成厚1.5毫米的波纹状片，移入烤盘后，放入风温为90℃的干燥箱内，直至片状物含25%的水分时停止干燥，约需15分钟。干燥制品的水分活度为0.78。
4、制品冷却后，切成长100毫米、宽10毫米的小片，用透明复合包装材料进行真空包装，作为小食品进入市场。
青海的牦牛肉怎么做才好吃啊
青海耗牛肉想要做的好吃，可以做成椰奶牛肉汤，具体做法如下:
材料:耗牛肉450克、生姜1个、大蒜1个、青葱1个、豆瓣5个、八角2个、肉桂棒2根、丁香适量、月桂叶少许、咖喱叶10片、胡萝卜1根、椰奶适量、牛肉清汤240毫克。
步骤如下:
1、先将牛肉用淡盐水浸泡一会儿，然后用清水清洗干净，沥干水分，再用刀切成小方块，并把葱、蒜和姜切碎留着备用。
2、在锅里放入黄油，将油烧热，然后把豆蔻、肉桂、丁香、八角、花椒、香叶和咖喱叶放入锅中煸炒，之后放入切好的洋葱、大蒜和生姜和咖喱叶，继续煸炒，将其煸炒均匀，最后放入干净的盘中。
3、先在锅里放入少量的油，再放入牛肉进行炒制，直到牛肉表面呈现焦黄的状态，倒入刚炒好的蔬菜，翻炒均匀，然后用盐和胡椒调味。
4、最后倒入牛肉高汤和椰奶并搅拌，煮到沸腾后放入辣椒添加一点辣味，再盖上锅盖，让其焖30至40分钟后倒入大碗里，撒点切碎的香菜点缀一下即可。
杏仁露可以和牛肉一起吃吗
杏仁露不可和牛肉同食。同食会出现一些呕吐、发烧等一些身体不佳的现象。
以下食物不宜与牛肉同食：
1、牛肉加白酒：同食易上火，因为牛肉属甘温，补气助火，而白酒属大温之品；
2、牛肉加板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，不易消化；
3、牛肉加土豆： 土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上，是一道很好吃的菜，但从健康的角度上，不提倡长期食用。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适；
4、牛肉加田螺：不易消化，会引起腹胀；
5、牛肉加红糖：会导致腹胀；
6、牛肉加橘子：不利于营养素的吸收；
7、牛肉加韭菜：同食易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
牛肉和灵芝可以一起吃吗
灵芝炖牛肉，功效：补益肝肾，健脾养胃，补血，补中益气，治肠癌有良效。
配方：灵芝10克，枸杞子10克，牛肉100克，姜片5块。
制法：先将药材洗净，放入沙锅内加清水浸泡30分钟。牛肉洗净放入锅内，煮沸后用文火保持，沸腾2小时，加入葱蒜调味即成。
