选择几分熟的牛排要根据个人口味不同来选择，一般来说，七分熟是大多数人的选择，不会太硬，如果七分熟的牛排是用热盘子盛的，最好牛排端上来之后就吃了，放太久会变成十分熟，七分熟的牛排也不一定符合每个人的口味，关键在于主厨能不能控制火候。
七分熟是根据西方人的习惯，根据中国人的生活习惯，更热衷于熟食，八分熟比较好。
牛排吃多了有什么坏处
牛排是人们十分喜欢的一种肉食，从满大街的牛排店就可想而知了。众所周知牛排是从西方传进来的美食，而且也是十分的美味。那么牛排吃多了会怎么样？有哪些禁忌吗？本期的健康饮食文化，为你解析。
牛排吃多了会怎么样
1、发胖
牛排也是牛肉，牛肉虽然卡路里较低，脂肪含量比别的红肉都低一些，但是这不代表大量吃牛肉就不会发胖，比起蔬菜水果这些，牛肉里的脂肪油脂成分还是很高的，不容易消耗，所以牛排吃多了一样会发胖。
2、容易上火
牛排虽然含有丰富的蛋白质、维生素、矿物元素，但是在中医认为，牛排性热，虽适合冬天食用，但是牛肉吃多了却容易上火，虽然在吃牛排时应当多吃蔬菜沙拉、水果等食物，搭配着吃能减少牛肉的燥热，尤其是阴虚体质的人群，更应该少吃牛排。
3、致癌
这种是针对于外面不干净的牛排而言，在家自己做的牛排倒是可以避免这些致癌物质。在外面的小餐厅中，为了节约成本，又以赚钱为目的，所以无良商家根本不考虑消费者的健康问题，可能会加入大量的嫩精、嫩肉粉，甚至牛排肉会经过米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等调制出的水中浸泡，出来的牛排就可以保证汁多肉嫩，但是这同样也是健康杀手。
吃牛排的禁忌
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；
2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃；
4、牛排不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
牛排酸了还能吃吗
不能吃了。因为牛肉的正常口感不是酸味，如果牛肉变酸了，那就说明这块牛肉很有可能变质了。如果牛肉酸了之后继续吃，可能会导致肠胃不适，甚至腹泻，食物中毒等问题，因此，牛肉酸了就不应该继续食用了。夏天时生肉容易变坏，所以买牛肉回来应该及时处理。
南昌哪里的牛排好吃呢
南昌牛排好吃的地方很多，推荐以下几家:
1、尊品牛排馆：南昌东湖区象山北路248号文化宫旁；
2、佐客咖啡西餐厅：南昌八一广场江西省展览南厅四楼；
3、巴克牛排馆：南昌市新建区新建区解放路147号a1号；
4、王子西厨：南昌红谷滩新区榴云路与枫林大道交叉口正元购物中心二楼；
5、好缘来牛排：南昌市青山湖区江大南路228号；
6、纽约客牛排：南昌西湖区广场南路423号；
7、希蒙牛排：南昌市南昌县金沙大道2133号新力都荟3楼；
8、佐客牛排：南昌市青山湖区北京东路308号梦时代广场2楼；
9、贵族世家牛排：南昌市南昌县象湖新城金沙大道2777号演武广场4楼；
10、一品台塑牛排：南昌市青云谱区井冈山大道300号悦家1楼。
