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腌制泥螺的吃法

2023-09-02 13:12:05人气:83

腌制方法如下:

1、选料选体大壳薄腹足肥厚,体内无沙,足红口黄,满腹藏肉,无破壳的泥螺为加工原料。

2、将选好的泥螺放人桶中,加入适当的盐水,迅速搅拌均匀,直至产生泡沫为止,等待静置三至四小时;

3、将盐水浸泡过的泥螺捞起,摊放在筛上,用清水冲洗干净,并稍干燥;

4、将洗净的泥螺放人桶中,加入适当的盐水,搅拌均匀,第二天,盖上竹帘,压上石头,不使泥螺从盐水中浮起,腌制时间约半个月左右;

5.制卤将腌制泥螺的盐水倒人锅中,加适量茴香,桂皮,姜片等,煮沸十分钟,经冷却,过滤,即为卤汁;

6.加料向泥螺坛,罐中加入卤汁至淹没泥螺,并加入泥螺重量百分之五的黄酒;

7.密封将加料后的泥螺坛,罐密封好,存放十天,即为醉泥螺成品,可出售或贮存。

腌制泥螺的吃法

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腌制的鸭子怎么做好吃

传统手工艺腌制的腊鸭,采用日晒方式进行脱水。外焦里嫩,风味独特,微咸下饭。芋头腊鸭煲将芋头和腊鸭两者汇合起来,芋头吸收腊鸭的油香,入口那一刻让你味蕾有发现。

食材图。

水烧开,放腊鸭煮一下去油。

腊鸭切件,芋头切块,蒜切小粒,姜切成片。

沙煲烧热,下腊鸭皮向下,煸出油。

倒入姜蒜爆香。

加入磨豉酱。

加入竽头拌匀,加入酒和水,焖12分钟。

最后加糖和胡椒粉,不够咸可加生抽,撕葱花,可食。

烧烤羊肉怎么腌制好吃

将鲜羊腿肉用流动水洗净擦干水分,同肥羊肉一起切成肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟即可腌制完成。

烧烤羊肉做法:

食材:腿肉500克,肥羊肉100克,盐10克,辣椒粉15克,孜然粉15克,孜然粒15克,油15毫升。

做法步骤:

1、将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成两厘米见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。

2、竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿六到七块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

3、确定烤箱的调温旋钮在180度;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。

怎样腌制萝卜条才最好吃

选择汁液充足、脆嫩的白萝卜,选择一个好天气,晴天进行腌制,这样可以很快把萝卜条腌制好,不容易发霉坏掉。将挑选好的白萝卜清洗干净,切成条状,切好之后将其晒一天,除去多余的水分,准备一个干燥且不含油分的容器,浸泡法:将萝卜条和食盐按照一定萝卜:盐为1:3的比例加入适量的凉开水,密封压紧,然后密封保存,继续腌制,制两天就可以食用了。

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