红酒可以搭配牛肉火锅，不同类型红酒搭配不同火锅类型。红酒可以配红肉，白酒可以配白肉。红酒味道较为浓郁，涩度较高，适合调味较重的红肉如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉与乳制品。红酒之单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质细嫩。调味较清淡白肉如猪肉、鸡肉、海鲜适合口味清淡的白酒，因白酒酸度可以去腥味，使口感较为清爽。清汤火锅，适合搭配较为清爽的白葡萄酒，搭配口感较为中庸的葡萄酒较好。麻辣火锅，搭配清甜型起泡酒较好，可起解辣作用。鸳鸯火锅，应搭配白葡萄酒，与带甜味的白葡萄酒搭配较好。
啤酒炖猪脚猪脚怎么做好吃
制作材料：猪脚4块、香菜少许、啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙。
啤酒猪脚的做法：
1、 猪脚洗净，先汆烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉；
2、 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时；
3、 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜，即可关火盛出即可。
酒后吃巧克力解酒吗
酒后吃巧克力不能解酒，巧克力中含有高蛋白质，在喝酒前吃巧克力能保护胃粘膜。
解酒(dispeltheeffectsofalcohol)顾名思义，就是醒酒，使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或恢复自制力。通常不是自然清醒，而是采用酒前饮用解酒物质解酒，加速乙醛转化，促进酒精分解，起到节约时间的目的、减小乙醇对人体危害的目的。解酒有三种方式:以氧克醉、以药克醉、自然醒酒。
米酒有点苦能不能吃
1、米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇—酒，发酵5到7天酒精发酵结束,淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味没有了自然苦味就会突出，所以米酒发苦是可以吃的；
2、如果是按照推荐的酒曲配比，苦主要是发酵时间过长，越苦表明发酵的越好，温度30度一般在24到36小时就行，要是20度左右的气温发酵三天左右就可以，再长时间就会苦。如果酸的话，那就是温度高，如果又过于密封，就会酸。
