青团的做法步骤：
艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用。绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。5也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。上锅蒸15至20分钟即可。
清明节为什么要吃青团子
青团，又叫青团子、清明果。清明节吃清明果源于寒食节吃冷食。中国古代，每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。而青团是江南一带的小吃，因其色调而得名。后来寒食节逐渐发展成为了清明节，寒食节吃的青色团子慢慢就被称为清明果了。
青团一般是用艾蒿或鼠曲草的叶子制作，其实就是所熟知的艾叶粑粑。取这些野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面即可。
据史料记载清明果的可追溯年代是南朝的梁代。清明民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一。
青团和牛奶可以一起吃吗
可以一起吃，牛奶里面富含丰富的蛋白质。而青团也是糯米制品，帮助胃部消化。牛奶浓郁香醇，富含蛋白质、维生素、脂肪及钙、磷、铁、锌等矿物质，有较高的营养价值，而青团中含有大量的碳水化合物、糖类、维生素、矿物质等，从食物所含成分上来看，两者并不冲突，可以一起食用，但要注意用量，以免吃多了引起肠胃不适。
清明为什么吃青团
1、清明吃青团是因为习俗。
2、清明吃青团的习俗要追溯到周朝，相传在两千多年前《周礼》上记载，当时有仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，寒食三日”。因为寒食节是不能生火的，所以人们提前会准备很多糕点来充饥。
3、还有一种说法是，太平天国将领李秀成被清兵追捕，为了避开追兵，当地的老百姓用青草拌进了糯米粉里，追兵吃了之后呢，觉得十分的香甜就放松了警惕，为了多一样求生技能，李秀成下令让太平军都学会了做青团。
