山西家常菜有：
一.蚂蚁上树 ；
做法：
1、将猪肉切粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末；
2、炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘；
二.炒虾仁鸡蛋；
做法：
1、虾仁片切薄片，收入碗内，打入鸡蛋，加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀；
2、炒勺放一两半油，烧热后把调好的蛋汁倒入勺内，用勺不断推炒。至鸡蛋成片状，虾片熟透即可；
三.糖醋木耳；
做法：
1、泡发木耳，荸荠去皮切片。大勺放香油烧热；
2、把木耳、荸荠一起下锅煸炒，加调料烧沸后用湿淀粉勾芡，出勺装盘；
四.醋熘土豆丝；
做法：
1、土豆和尖椒切丝，土豆丝用水泡着背用，蒜去皮切碎；
2、锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟；
3、再加尖椒丝炒， 炒4、5分钟后加醋，翻炒使“受醋”均匀，最后加点鸡精，炒几下即可出锅。
家常炖羊腿怎么做好吃又简单
准备食材：羊腿、胡萝卜、盐、姜、洋葱。
将所有材料准备齐
将羊腿洗净切大块
胡萝卜洗净去皮切块
洋葱切丝备用
羊腿冷水入锅大火烧开撇去血沫
加洋葱丝转小火炖50分钟
加胡萝卜炖30分钟
加盐在炖5分钟即可出锅食用
怎么做好吃香薰鱼的家常做法
主料：草鱼、葱、姜、生菜；配料：料酒、酱油、五香粉、蕃茄酱、 酱油、糖、醋、盐、五香粉。
五香薰鱼的做法：
1、 将草鱼洗净，先剖开两半，再斜切成瓦块状，用调味料（料酒、酱油、五香粉、葱、姜）腌制二十分钟；
2、 腌好后去掉汤汁；
3、 放油烧热，油热之后下鱼块炸制酥黄捞出；
4、 去掉炸鱼的油，另倒入二大勺油，放入调味汁炒均匀；
5、 放入炸好的鱼块，加水烧开，小火炖十分钟左右，待汤汁烧干后关火即可；
6、 在盘子里放入生菜叶，把鱼块放好即可。
怎么做好吃麻辣兔的家常做法
用料： 生姜、花椒、八角、辣椒、鸡粉、香油、食用油、草果、红头葱、白糖、生抽、料酒、花椒粉。
步骤：
1、先把兔肉准备好，用清水洗净，清水漂出血水，沥干水分，备用。
2、兔子放进盆子里，加入盐、花椒、草果、料酒、白糖、生姜、红葱头、豆瓣用手抓匀，腌三到四个小时入味。
3、把食用油放进锅中大火把油烧滚至冒烟，放入兔肉。
4、用锅铲在锅中不停的翻动，翻动到兔肉有点粘锅，放入干辣椒。
5、加入辣椒后，继续翻动大概五到十分钟左右，用漏勺起锅放到提前准备好的盆子里。
6、起锅后，用筷子把兔肉里的生姜、葱、草果挑出扔掉。待兔肉冷却后，放入花椒粉、鸡粉、香油和匀即可。
