最好不要食用发芽的土豆，如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间。生芽较少的土豆,吃时要彻底挖取芽和芽眼,并将芽眼周围的皮挖掉一部分,处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃。
酸豆角炒土豆可以吃吗
土豆削皮先切片后切成丝，用冲洗一下；把肉洗干净后切丝，然后用生抽、老抽淹置好；酸豆角用清水泡五分钟后切成沫或者小段都可以，生姜大蒜剥皮洗干净后切碎；还可以切点小葱调色。锅里烧干水后放油，把生姜，大蒜，酸豆角放下去炒出香味；然后加入肉丝下去炒到表面变色；然后把土豆丝放下去炒；炒一分钟左右就放盐、鸡精下去炒均匀；在继续炒一分钟，炒的时候要大火炒。
怎么做好吃的土豆泥
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，老少皆宜，是一道家常菜。尤其是土豆泥，香糯的口感，大家都爱吃，那么如何快速得做土豆泥呢？
把洗好去皮的土豆放在开水中煮熟。可以用筷子插土豆，如果很容易就戳进内部，说明就煮好了。
凉一凉，使土豆慢慢冷却，把水沥干净。
把煮好的土豆放到干净的容器里，倒入几滴黄油（防止土豆回生或者变硬），用勺子按压土豆，使它变成土豆泥。
在炒锅里放入油，在油半热的时候，把青椒、肉末放进去。把青椒肉末炒熟。
等到青椒肉末熟了之后，把土豆泥放进锅里翻炒，同时加入鸡精、盐、各种调味料。等到土豆泥变黄，就可以起锅了。
胡萝卜、南瓜、芋头，也可以仿照土豆泥来做哦，根据个人口味可以加入果酱做成甜品。
烤土豆和白糖一起吃有毒吗
土豆含有大量的淀粉，淀粉是食用土豆的主要能量来源，一般早熟种土豆含有百分之11到百分之14的淀粉，中晚熟种含有百分之14到百分之20的淀粉，高淀粉品种的块茎可达百分之25以上，块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等；因为土豆中有大量的淀粉，与白糖吃了一样是转换成能量，所以一起吃了只会产生更多的热量，但是营养过剩容易导致肥胖。
