1、皮肤发黄
长期大量食用胡萝卜，会因为人体过多摄入胡萝卜素，而导致整个人的皮肤变得又黄又黑（或橙黄）。但是，因为胡萝卜素是脂溶性的物质，所以生榨胡萝卜汁中所含的胡萝卜素并不能被人体吸收，所以也会甚少出现皮肤橙黄的现象。如果是熟榨加荤油的胡萝卜汁，就可能导致皮肤橙黄。
2、对女性影响颇大
过量补充胡萝卜素易导致女性不孕，如果每天喝过量的胡萝卜汁，胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少，严重的甚至会造成无经、不排卵。
胡萝卜能和鹅肝一起吃么
胡萝卜炒鹅肝：
食材：鹅肝、芹菜、胡萝卜、食用油、洋葱、姜、葱、料酒、盐、清水。
步骤：
1、把鹅肝用清水冲洗干净后浸泡四小时，泡好后切片，加入料酒、盐腌制十分钟备用；
2、将洋葱去皮切块，葱、姜切末，芹菜洗净切段，胡萝卜洗净切块备用；
3、开小火，在锅中倒入食用油，油热后加入葱、姜末爆香，转大火放入鹅肝爆炒；
4、翻炒4分钟后加入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱翻炒5分钟，炒好后加盐调味即可。
请问酸萝卜怎样凉拌才好吃
主料：酸萝卜、口蘑、香菜、姜、蒜
辅料：辣椒酱、胡椒粉、陈醋、芝麻油、酱油、盐
做法：
1、口蘑洗净切片，酸萝卜切小块，香菜切小段，姜、蒜切碎；
2、水倒入锅内烧开，放入口蘑，待口蘑没有生味时，将其装盘；
3、将香菜、姜、蒜放入装有口蘑的盘中，倒入陈醋拌均；
4、在盘内放入酸萝卜块、辣椒酱、辣椒粉、胡椒粉以及酱、油、盐，淋上香油搅拌均匀后，即可制作成功。
菠菜萝卜能一起吃吗
萝卜和菠菜能在一起食用，两者都属于碱性的蔬菜。萝卜中含有萝卜素、维生素族群以及少量的微量元素，菠菜中含有草酸、铁元素、维生素k，二者在一起食用不会发生相互作用，有利于补充人体所需的营养物质尤其是缺乏铁元素以及贫血的人群食用后，对身体较好。但需要您注意，这二者不可多吃，建议适量食用，否则可能会引起肠胃胀气。
