1、先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中。
2、将葱、姜、香菜切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒拌一会儿。
3、再放入姜、葱和香菜碎搅拌均匀，喜欢吃菜的，这里可以加点圆葱碎或白菜碎。
4、再放入盐、糖、酱油和蚝油。
5、倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏，冷藏半小时至1小时会更好包。
青岛锅贴哪里最好吃环境也好
下列介绍3家青岛的锅贴店：
老沧口锅贴。地址：青岛市峰山路44号。李沧区青岛锅贴。地址：青岛市四流中路15号。青岛锅贴。地址：青岛市西宁城中区小新街15号。
