南平的特色小吃如下几类：
武夷山文公菜，福建武夷山一带的传统名菜，正宗崇安菜的代表有什锦，也称文公菜。这道菜此菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆，味道可口，极富营养。800年来文公菜一直在民间流传，现已成为宴请贵客的传统名宴；延平笋燕，是福建南平市延平区最具特色的汉族名肴，被称为闽北一绝。冬笋在滚水中榨好捞出切成细条放在冷水中浸泡。烧水煮粉丝将瘦肉切到最细且还要备用；邵武包糍，原料以籼米和粳米主，掺入一种学名叫鼠曲的野生植物，放在石臼中用木杵舂捣成糍，捏成杯状，放入各种菜肴，再将口沿捏合，上笼蒸熟即可；建瓯光饼，相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼。经历500多年的演变，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种；松溪小角与仁寿灌蛋相同，都被列入南平市非物质文化遗产名录。
吉菜中最具特色的小吃都有哪些
特色小吃总是以其特别的魅力在饮食文化中熠熠生辉。吉菜融汇南北大菜、东西风味，集川、鲁、粤、等各大菜之精华，吉菜美食具有绿色健康的理念，就算是小吃也是这样的。吉菜文化中特色的小吃还真是不少，现在小编就为你列举一二。
【白肉血肠】以猪五花肉、清血肠为主料，沿袭了满族的烹饪技法和饮食习惯，是脍炙人口的美味佳肴。白肉皮色棕黄，质地松糯，肥而不腻。
【炒肉拉皮】主料选用猪精肉，绿豆淀粉和地产时令蔬菜，辅以多种调味品，经加工拌制而成。此菜具有色彩鲜艳的造型，清凉适口的味道，通气开胃，消暑解热、解酒、解腻是其最大的特点。
【鸡茸蕨菜】先将取自长白山区的蕨菜用开水焯透，鸡肉斩成泥，加入各种调料制成鸡茸。蕨菜挂鸡茸在汤水中汆熟，再经扒制而成。成菜白绿相映，鲜美可口。
【玉片松茸蘑】松茸蘑是名贵野生食用菌，产于长白山野生深林，具有较高的药用价值。松茸改刀后用开水焯透，鸡脯肉切成片，入肉内焯透，再入锅翻炒而成。此菜口感滑润，富有弹性，具有柔和的特殊香味。
【土豆茄子泥】主料选用吉林地产的土豆、茄子，辅以农家酱炒制的酱汁，采用蒸、炒、炸等多种烹饪技法制成。成品具有原汁原味，老少咸宜的地方特色。
【林海参蛙】林蛙又称哈什蚂、田鸡、雪蛤，含有丰富的蛋白质，具有极高的营养价值。与熊掌、猴头蘑、飞龙并称为“四大山珍”。用之入菜，肉质细嫩，味道鲜美醇厚。
【李连贵熏肉大饼】中华名小吃之一。1894年由李连贵始创，并以此得名。在全国各地已有70多家风味店。此风味采用饼肉同吃之食法，独具特色。其饼色泽金黄，形如满月，外焦里软，焦而不硬。
【林海鹿鸣宴】汇集吉林特产梅花鹿的鹿血、鹿肉、鹿鞭、鹿茸、鹿尾等鹿产品精华，经过科学配膳、烹制而成的高档宴席。
【石锅拌饭】朝鲜族特色风味之一。此风味用料繁多，注重用料比例和营养搭配，酱香浓厚，突出朝鲜族“辛辣”口味，深受人们喜爱。
【老韩头豆腐串】韩在发，回族，长春名小吃“老韩头豆腐串”的创始人。先将鸡汤烧好，加上各种配料，然后加入味精、花椒、大料、食盐；接着用小竹签把干豆腐一串10个串起来，放入锅中用老汤煮。豆腐串味香色美，使人口水连连。
【老昌食品】长春人妇孺皆知的食品品牌。其酱制品猪手采用天然调料酱制，软烂味透，酱香浓郁，成为老昌酱品系列的特色品种；老昌红肠、老昌特色黑牛肉，承袭古代配方，融合现代工艺，酱香味美，独具特色；老昌五谷香鸡，采用原汁老汤煨制，肉质鲜嫩，香而不腻。
【阿满食品】在长春众多的熟食店里，觉得最干净、最有安全感、口味最好的就是阿满食品了。鸡翅“拿来下酒不错”，酱牛肉、里脊条“每次去都要买”，猪手、肘子也“特别诱人”。价格在同类食品中稍贵，但品质一定不会让你失望。
【福义德道口烧鸡】在繁华的重庆路商业街，一年四季，不论寒暑，人们总能看到顾客排队购买特有的美味——“福义德”烧鸡，近30年来，人们依旧执着的喜欢这种美食。“福义德”烧鸡创建于1980年，连续获得“吉林省名牌产品”称号，在第十一届中国食品博览会上荣获“金奖”。
【王记酱骨头】嘉庆年间，山东有位乐善好施的王郎中，偶得炉虎骨炖汤的中药配方，为使更多老百姓得到滋补，便开起王记骨头馆，并配以王记小烧酒。王记唯一的后人于1932年落户长春，经营起王记骨头馆，其独特的酱骨头赢得众人青睐。
老北京的传统小吃介绍
老北京的传统小吃介绍如下：
1、老北京的小吃，可分为满族宫廷小吃、回族清真小吃、汉族平民小吃等。根据受众不同、厨师不同、民族文化根源不同。各有特色；
2、满族宫廷小吃，以仿膳最为著名，其中糕点类居多，如艾窝窝、芸豆卷、豌豆黄、用料精良考究，属于皇家品质；
3、回族清真小吃，以北京著名回族聚居区牛街最为集中，以伊斯兰教规为原则，以牛羊肉类见长。如松肉、爆肚、烤肉、护国寺小吃店、烤肉季、爆肚冯、李记白水羊头；
4、汉族平民小吃，以用料较为低价、平民化为特点。口味突出、刺激性强。如炒肝、卤煮火烧等，受到北京人的喜爱。
黔江都有哪些风味特色美食和小吃
黔江的特色美食小吃有：腊肉、黔江鸡杂、青菜牛肉、土家油茶汤、咂酒、绿豆粉、血豆腐等。其中黔江的血豆腐最为美味，血豆腐，即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，堪称佐酒上品，亦为黔江土家特色菜。
