关东煮,是一种源自日本关东地区的料理,可以作小吃,就是用水煮熟豆腐,再用面豉调味后进食,后来,日本人用鲣鱼汤取代味噌,关东煮因此更加受到欢迎。
材料:白萝卜1个、海带,鱼丸,油豆腐,魔芋,西兰花,香菇各适量,酱油,香油少许、干贝素适量;
做法:1:白萝卜切厚片备用;2:海带切条备用;3:烧开水,水开后锅内放入海带和白萝卜;4:再次开锅后撇除浮沫,放入适量干贝素滴入适量酱油和香菇,中小火煮20分钟;
5:等20分钟后扎一下萝卜,若很容易扎透,就可以根据易熟程度分别下入豆泡、肉丸,加适量盐,再炖煮15分钟;6:过15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花,炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
宁德有哪些著名小吃
1、宁德牛肉水粉;
2、宁德特色鱼丸;
3、宁德海蛎包;
4、宁德特色肉菜面;
5、宁德蕉城煎包;
6、宁德特色继光饼;
7、宁德洋中拌粉;
8、宁德特色八果糕;
9、宁德特色三角糕;
10、宁德特色油饼;
11、宁德福鼎肉丸;
12、周宁县乌冬面;
13、寿宁县牛杂;
14、屏南县芋头面;
15、宁德魔芋粉。
当地必吃的益阳特色小吃
湖南位于洞庭湖以南得名湖南,有“秋风万里芙蓉国”之说,湖南也是人才辈出的省份,文化底蕴深厚,而在美食方面,湖南菜也是以辣为主,而益阳别名银城,位于湖南的北部,有鱼米之乡的美誉,那么益阳的美食怎样呢?本期饮食文化为你解析。
郭老倌白粒丸
白粒丸,是用大米磨浆搅糊,制作成的圆粒形米豆腐,它原本是益阳街头一种普普通通的民间小吃。八十年代初,经过郭老倌的精心研究制作,成了益阳一种独具地方特色的名牌风味小吃。
郭老倌制作白粒丸,用料十分讲究,他不用含杂质的碎米磨浆,而选用优质整粒白米为原料。煮浆搅糊,干稀适度,一斤大米制作六斤白粒丸。这样制作的白粒丸,筋力好,形状圆,色泽白。对于汤汁和佐料,郭老倌十分注重。郭老倌卖白粒丸,从不用开水作汤,而用肉骨头熬出来的原汁。配的佐料也很讲究,有猪油精盐,味精榨菜丁,辣椒葱花香麻油等七八种佐料。这样制作好的白粒丸,吃起来油香葱香扑鼻,热乎乎,辣索索,味道鲜美可口。
如今,郭老倌的女儿郭菊芳女承父业,把父亲传给自己的白粒丸制作技艺,发扬光大,大有青出于蓝而胜于蓝之态。
肉末酸豆角
酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。特色:选料丰富,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻。
益阳油炸臭豆腐
凡到过沅江的人,都被飘扬在街头的“远之则臭,近之则香”的气味所吸引过,那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐。
“油炸臭豆腐”为益阳的一大特色风味,源远流长,一经品味,常令人欲罢不能。一尝为快。臭豆腐其名不美,外陋内秀,平中见奇,风味迷人。经选料、配卤。
浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。其特点是:色泽黄亮,外脆里松,香气浓郁。
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山东邹城有那些特色小吃
山东邹城有以下特色小吃:
1、川味面条。口感:香浓的肉酱肥而不腻,爽口的麻椒清心提神,明晃晃的辣椒油撼人心魄,再加上骨头汤、香菜、味精之类,可谓是五味俱全。川味面条一问世,因为其方便实惠、麻辣鲜香、回味悠长等特点赢得了邹城人的青睐;
2、韭香小馅饼。绿色的外型看上去就已经很别致,味道也胜了一筹,不似一般的馅饼一样平常,韭菜汁和好的面使馅饼在煎制之后也不失清香;
3、 地锅鸡。地锅在邹城是颇具代表性的一种美食,地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。