菠萝的涩味，来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水。感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应，给人的感觉也不尽相同，有人感觉是涩的，有人感觉是扎嗓子，也有人是其他感觉。甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现。以下方法可有效去除菠萝的涩味：
1、用盐水浸泡：盐水能破坏这种生物酶，比例适当的盐水，和菠萝的香甜配合形成复合味，会感到菠萝口味更趋完美；
2、加热：加热也能破坏菠萝酶，使菠萝吃起来更香甜；
3、选购菠萝时挑选完全成熟的菠萝或更为成熟的菠萝。
柿子可以和菠萝蜜一起吃吗
柿子可以和菠萝蜜一起吃，根据目前的药理学以及营养学上面的知识，两者是可以一起吃的，两种水果之间没有相克性。
菠萝蜜（拉丁学名：artocarpusheterophylluslam.），是桑科、波罗蜜属的常绿乔木。树高10-20m，树皮黑褐色；叶革椭圆形，螺旋状排列；花雌雄同株，果实成熟时表皮呈黄褐色，表面有瘤状凸体和粗毛。
吃菠萝的季节是几月份
一般情况下，菠萝的食用月份为每年夏季的6至7月份，但随着现代农业技术的迅速发展，菠萝已经实现了全年种植，因此一年四季消费者均可在水果市场购买菠萝食用。
菠萝生产通常有4个采收季节：
1、春果：4至5月成熟。
2、夏果：6至7月成熟。
3、秋果：10至11月成熟。
4、冬果：12月至翌年1月成熟。
综上所述，菠萝产期跨度长，全年都有种植和销售。
菠萝蜜能和芒果同吃吗
菠萝蜜不建议和芒果同吃。菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、b族维生素、维生素c、矿物质、脂肪油等，适量食用可以给我们的身体补充充足的营养物质，而芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维等营养元素，适量食用对人体具有好处，但菠萝蜜还含有大量的甙类物质和菠萝蛋白酶，与芒果同吃易与芒果中二羟基苯和单羟基苯发生反应，从而可能出现口唇红肿、痒痛等过敏现象，不利于人体健康，所以一般不建议菠萝蜜与芒果同吃。
