茄子皮中含有一定量的茄碱，并且没熟的茄子中茄碱含量会高于成熟的茄子，茄碱如果食用过多可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。并且肠胃较为敏感的人群，食用少量茄碱就会出现上述症状。最好不要食用未熟饿茄子皮。
猪蹄可以跟茄子一块吃吗
猪蹄和茄子没有存在食物相克的属性，可以一起吃。以下列举一道菜的做法：
材料：猪蹄两只、扁豆适量、茄子一个、花生5g、蚝油适量、酱油少许。
步骤：
1、花生提前煮熟，扁豆焯一下捞出，茄子切成一指粗细2厘米长的宽条备用；
2、不加食用油，锅5成热时倒入茄子，将茄子水分煸出；
3、倒入猪蹄和扁豆一起翻炒，倒入适量热水，放入花生。加入1小勺蚝油和2小勺酱油；
4、炖煮8分钟，即可出锅。
鲤鱼和茄子炖好吃吗具体做法
是否好吃还需要根据自己的口味评定。
材料：适量的鲤鱼、茄子、食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、蒜、调和油、辣椒酱、白酒、五香粉、白糖、香菜。
1、鲤鱼一条，清理干净，茄子切成块状；
2、锅中放入油，烧至五成热，放入辣椒酱炒香，放入姜、蒜，炒出香味，将鱼放入，烹入白酒半勺，醋少许，盖上锅盖，闷两分钟；
3、放入酱油、白糖、盐、五香粉，加入茄子块，加入清水，一起炖十分钟；
4、放入少许的香菜末和葱花，出锅即成。
茄子可以和香菇一起吃吗
茄子和香菇不存在相克作用，可以一起食用，不会导致中毒，而且能够补充身体的维生素。
茄子吃的时候一般都不用去皮，茄子皮里面也含有一些维生素，茄子本身也含有几种功效非常好的维生素，茄子里面富含维生素p，能够防止微血管破裂，可以保护心血管健康，茄子还是能够降低胆固醇很好的食物，吃茄子可以抗衰老，防治胃癌，夏天还能消肿止痛，清热解暑。
