鸭掌怎么做好吃

材料：鸭掌500克、花椒适量、辣椒10个、香叶6片、桂皮3片、生抽适量、冰糖适量、八角两块、姜适量、蒜姜6片、蒜5瓣、料酒20克。

做法：1、冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅;

2、将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水份;

3、把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟，再转大火收少点水份出锅即可。

延伸阅读

熏干鸭掌怎么吃

1、熏干鸭掌若是处理得当，也不失一道不错的家常菜。

2、步骤如下；先将熏干鸭掌用少许清水清洗干净，放到一个干净的盘子里，再倒适量的料酒与适量的生抽到里面，最好能够同等比例，保证熏干鸭能大部分浸在混合的料酒与生抽中，再切几片新鲜的生姜，也将之浸在盘子里，让其味道能够渗透出来，再切几段葱花和适量蒜末将之撒在上面。开火，将这个已经准备好材料的盘子放入锅里蒸煮，大概十分钟左右即可，确保熏干鸭变得松软嫩滑就可出锅了。