吃白菜、包菜、苦菊、芹菜之类青菜,或者黄瓜冬瓜这类含水量较多的蔬菜。烹饪过程尽量少油少盐。如此便可不易发胖，纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感。
吃什么东西容易变胖
大部分人肥胖都是和饮食有关，其实有些人吃的食物量和别人一样，但是体重却是蹭蹭的上去，那就是食物的选择问题了。这些东西吃了最容易胖了。本期的健康饮食文化，为你解析。
1、巧克力饼干
每到下午茶时间，你是不是就觉得饥肠辘辘，就来片巧克力饼干吧。虽然减肥的书上都说应该用芹菜和胡萝卜条来取代零食，可是这些蔬菜水果虽然健康却没什么味道，还是拿几片最爱的巧克力饼干来充饥吧。不过你知道巧克力饼干里头到底有哪些东西呢？答案就是：大量的糖和很多的油脂。如果您每天下午，都用巧克力饼干来满足嘴馋的渴望，只需要半年的时间，就会胖7公斤，如果这样持续一年，就会有14公斤的肉跟着您一起移动。美味的背后却是高热量的陷阱在等您，而且高油和高糖的食物还会让人快速老化。
2、罐装果汁
明明知道蔬菜水果含有许多丰富的维生素和矿物质，但就是懒得吃水果。既然没吃水果，就用果汁来代替吧。可是用果汁来代替水果并不能摄取足够的矿物质和维生素，这是因为水果在做成果汁的过程中，许多矿物质和维生素都已经流失。而仅剩的维生素c，也会因为光照的因素而减少。如果仔细看罐装果汁上的标示，就可以发现，大部分的果汁都是浓缩还原，而且也加了许多的糖。所以，如果你认为喝果汁比较营养而天天来上一罐，果汁里的高糖分会让你在一年之后增加12公斤的体重。
3、炸土豆片和薯条
一项研究数据表明，这两个相当受欢迎的小零食已经荣登长肉排行榜冠亚军。炸土豆片如果坚持摄入4年，能够增重3.4磅；而薯条会让人增重1.7磅。
4、番茄酱
番茄酱酸酸甜甜，非常可口，很多人吃东西都喜欢沾沾番茄酱。但是，番茄酱的含糖量实在惊人。当然，它还含有番茄元素（少许的量），但玉米糖浆是主要的成分，所以一勺番茄酱含4克的糖分。摄入过多的糖，容易产生热量，令人发胖。
5、冰淇淋
这些致命的诱惑含有的热量极高，不经意就会让你摄入太多的热量。不管你多么想吃，还是要尽量忍住，冰冻的酸奶或果汁冰糕也是不错的选择。冰箱里放些热量不高，但是对你同样有吸引力的小吃，不要对冰淇淋念念不忘。
早饭吃什么不容易胖
早上是人一天三餐最重要，也是营养吸收最好的时候。当然前提是你要吃好，也要吃对!经过一个晚上的新陈代谢，胃也空了，早上需要吃优质蛋白，如牛奶，豆浆。
为什么说牛奶，豆浆不能空腹喝，喝就没营养。因为人提供能量的是碳水化合物，你空腹碳水化合物不摄入，那么只能用蛋白质来提供能量(蛋白补充不够的时候，细胞会牢牢抓住脂肪不让它代谢)，所以很多人以为不吃东西就可以减肥(你东西不吃，体重总不会涨了吧)，但是体重是暂时下来了，很容易就反弹。因为供你每天能量的食物你没摄入，维生素，矿物质，纤维，蛋白等不够，你身体就会每况愈下。。。。。。
话说回来，早上就是优质蛋白加上好的碳水化合物，牛奶，豆浆，土司面包，三明治。。。都可以。早上不要吃咸的，咸入肾，对肾不好。
为什么说吃面食容易胖
面食的蛋白质比米饭高，淀粉比米饭低，仅就同等分额的面食跟米饭相比，吃面食更不容易发胖。 但是，根据生活习惯，吃面食时，往往菜比较少一些，因为很多花样的面食已经调好了味。吃米饭则往往需要较多菜肴，那么吃进去的米饭的量就比较少了。而多吃菜也不容易发胖， 所以说面食更容易发胖。
