桃胶雪燕皂角米隔夜是不能吃的，隔夜的桃胶雪燕皂角米亚硝酸盐含量很高，亚硝酸盐具有很强的毒性，会对人体造成严重危害。亚硝酸盐，是一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。
刚刚摘得桃胶可以吃吗
刚刚摘的桃胶当然是可以吃的。但是要先进行处理：
1、冲洗干净。树上刚采摘的桃胶上面粘有很多的灰尘和细菌，用清水冲洗更加干净，桃胶最好是在雨前采集，桃胶吸收雨水后会自然泡发。
2、用清水浸泡。洗干净的桃胶可以放入清水中浸泡一段时间，泡发后用手将里面的黑色杂质去掉，冲洗干净后换水浸泡即可。
3、自然晾干。将桃胶取出，沥干水分，取所需食用量，将剩余的桃胶自然晾晒吹干，留着下次食用。
刚摘下来桃胶能吃吗
刚摘下来的桃胶不可以直接吃,因为会带有一些脏东西,如果直接吃的话有可能会对身体造成不利的影响。桃胶最好吃一些经过正确处理的，一般它在经过长时间的分泌以后,体态就会变得凝固起来,因此在食用的时候需要用水浸泡十几个小时为宜。
桃胶的吃法
原料：桃胶20克、糖25克、牛奶100毫升、水100毫升。
桃胶泡18个小时，至约10倍大。泡好的桃胶用清水洗净，剥小块，取一奶锅放入适量水，将桃胶放进去小火煮15分钟至水份渐少。加入25克的糖，煮5分钟即可关火放凉备用。牛奶取100毫升放入75克的糖，放入微波炉1分20秒至牛奶温热，用勺子将糖搅拌溶化。剩下的牛奶加入甜牛奶中，搅拌均匀。加入3个蛋白，用蛋抽搅拌均匀。搅拌好的牛奶鸡蛋液过筛网两次。锅内放入水，将牛奶蛋液放进碗里，包上保鲜膜。隔水蒸至蛋液凝固，成水蛋的嫩滑凝固状，关火放凉备用。将蒸好的牛奶蛋上面加上事先煮好的桃胶，放冰箱冷藏，三小时后即可取出食用。
