1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。
2、将焯好的猪蹄用酱油、上色。
3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。
4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。
5、煮开后放入上色的猪蹄。
6、开锅后撇去浮沫。
7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
8、加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可享用。
猪蹄膀的做法怎么做烧蹄膀好吃
食材明细：猪蹄膀1300克、青菜心60克、油适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、清水1500毫升、红腐乳4块、红腐乳汁6调羹、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、葱适量。
具体步骤：
1、蹄膀洗净焯好，准备好所有的调料；
2、把红腐乳搅拌碎，蹄膀斩大块，放入红腐乳与汁，搅拌均匀；
3、自动炒锅里放油，放入葱，姜，八角，桂皮和香叶；
4、放入蹄膀，加料酒，加冰糖；
5、加酱油，加1500毫升水，盖锅盖，按“开关”键；
6、时间到，打开锅盖，搅拌均匀；
7、青菜心洗净，焯好，装盘即可。
昆明哪里的烤猪蹄最好吃
建水特色烧烤，位于官渡区精品街2栋附近；李记金猪蹄烧烤城，位于官渡区关上日新路巫家巷6号；建水老曲江仁和烧烤，位于官渡区珥季路696号；围炉煮酒，位于官渡区泰丽晶大酒店旁；福乐猪脚烧烤，位于官渡区昌宏路与贵昆路交叉口西北100米；小建水烧烤，位于官渡区古渡长街152号；全民烧烤吧，位于呈贡区小新册农贸市场内d区1-2、21-22；丑丑牛肉汤锅，位于呈贡区东下路与环城东路交叉口东150米；河口小卷粉烧烤，位于宜良县发达街与通达街交叉口东南50米；力香园，位于宜良县起春路35号。
柿子和猪蹄能一起吃吗
柿子和猪蹄能一起吃的，而且能够很好的补充身体的营养。猪蹄还能补充身体的胶原蛋白。
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
