冷冻后的螃蟹做葱姜蒸肉蟹口味绝佳。
主料：螃蟹600克。
辅料：盐适量、冰水500毫升、姜3片、葱白适量、醋适量、辣椒丝适量、细姜丝适量。
具体做法如下：
1、将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。
2、将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。
3、将其放入蒸锅，中偏大火蒸10分钟后弃掉姜葱，让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。同时将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
4、将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用。
螃蟹怎么吃，冷冻的螃蟹怎么吃才对
从小到大最喜欢的食物莫过于吃蟹。可是，喜欢吃又不想吃，因为好麻烦。蟹怎么吃？买来的螃蟹不知道怎么吃，确实是个头疼的问题。本期饮食文化就为你介绍螃蟹怎么吃。毕竟并非螃蟹体内所有东西都能吃。
吃螃蟹需剔除的部位：
一、剔除蟹腮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列，这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒；
二、剔除蟹胃，蟹的胃也被称蟹尿包，位于背壳前缘中央似的形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄；
三、剔除蟹心，俗称六角板，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；
四、剔除蟹肠，位于蟹脐多带有大量东西中间，呈条状。这四样细菌、病毒、污物、必须剔除。
螃蟹怎么吃：
一、吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。
二、开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗（盖）。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡（口器部分），再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。
三、吃蟹黄。蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。
四、吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就ok了！
五、吃脚。把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具—用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。
六、品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。
厦门哪家煎蟹好吃
1、莲花煎蟹槟榔店，地址在福建省厦门市思明区槟榔西里197号。
2、王小二煎蟹店，地址在福建省厦门市思明区莲花北路8号菡青大厦1层。
3、阿强煎蟹中山路店，地址在福建省厦门市思明区思明东路78号。
4、同安煎蟹店，地址在福建省厦门市思明区盈翠西路24号。
5、蟹甲堂煎蟹店，地址在福建省厦门市思明区嘉莲里5号。
6、均记煎蟹店，地址在福建省厦门市湖里区吕岭路268号。
大闸蟹蒸熟冷了可以吃吗
1、螃蟹还是蒸好就吃最好，就算放入冰箱保存也会流失营养物质，短时间保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用。
2、隔夜的螃蟹最好不要吃，隔夜的剩蟹中会产生组氨酸，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以吃存放过久的熟蟹，同样可能导致组胺中毒。
