原料：鸡蛋、土豆、西芹、火腿肠、洋葱、色拉油、蛋黄酱、胡椒面、盐、糖、食用油。
步骤：
1、将2、3只土豆、2只鸡蛋蒸熟，建议不要水煮土豆，水泡过的土豆容易变得外皮软烂。
2、蛋黄剥出放在碗内待用，蛋白切丁、土豆剥皮切丁，放沙拉碗中。
3、将西芹切成碎末，用盐腌制10分钟以上，用的时候滗去水，西芹的作用是调味解腻。
4、将火腿肠切成细末，注意一定切碎而不是切成丁，肉类在沙拉里只是作为调味用而不是作为主料，不同的肉类可以调出不同口味的特色沙拉。
5、将洋葱剥开两片切成细末待用，洋葱在这道菜里用量很少，却举足轻重，用来提味。
6、将蛋黄用色拉油澥开。
7、将蛋黄酱一袋倒入蛋黄，加入一小勺胡椒面，2小勺盐，半勺糖，然后一点点加入食用油即可。
吃不完的沙拉酱怎么处理
1、用沙拉酱来制作腌酱。只要将义式油醋沙拉酱、日式和风沙拉酱等质地较稀的沙拉酱，倒入适合用来腌渍肉品的容器中，并加入少许的盐、黑胡椒或其他适合的调味料后，就可以用来腌渍各种肉品，想要味道更浓郁的话，还可以加入适量的伍斯特酱或任何烤肉酱，然后把肉放进腌酱中腌渍最少2小时即可，有时间的话也可以腌一整个晚上，总之腌渍的时间越久，肉就会更入味。
2、把沙拉酱当成烤肉酱来使用。如果家里有质地浓郁的蜂蜜芥末沙拉酱，或是其他以芥末或蜂蜜为主的沙拉酱，就可以当作烤肉酱来使用，而且最适合用来搭配鸡肉，因为鸡肉在所有肉品中算是较瘦的一种，尤其是鸡胸肉，肉越瘦就越难入味，所以可以利用烤肉酱来增加味道和湿度。用沙拉酱来烤肉时，可以先将少许盐和黑胡椒洒在肉上，再用烤肉刷等适合的工具，将沙拉酱涂抹在肉上，然后放入烤箱里将肉烤至熟透就可以了，或是先将洒了盐和黑胡椒的肉烤熟以后，再把蜂蜜芥末沙拉酱淋到肉上面。
3、用沙拉酱来搭配马铃薯。首先把马铃薯切成小块，然后放到铺了烘焙纸的烤盘上后，放入烤箱烤至马铃薯的内部变软，外部也稍微有一点脆脆的以后，把马铃薯从烤箱中取出，并放进一个大碗中，再把以橄榄油和巴萨米克醋混合而成的清爽油醋酱，也一起倒入大碗中，跟马铃薯一起拌一拌就可以吃了。
4、用沙拉酱来制作点心沾酱。如果突然有客人来访，就可以快速准备一盘以沙拉酱为沾酱的小点心，例如可以用质地较浓郁的牧场沙拉酱、千岛沙拉酱、凯萨沙拉酱、日式芝麻沙拉酱等酱料，来沾切成条状的西洋芹、红萝卜等蔬菜条，或是用来沾番茄、小黄瓜、薯条、蝴蝶饼、面包等食物也都很好吃。
沙拉酱可以直接吃吗
沙拉酱可以直接吃，沙拉酱起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地并且由来已久。而且沙拉酱的消耗量在持续增加。
在年轻人之中，很多爱好者忍不住在他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。他们被称为mayora，这是一个新造的词句，结合了沙拉酱的前面几个字母，以及英语字尾-er或-or,如同驾驶人(driver)或参观者(visitor)这两个单字一样。
减肥可以吃沙拉酱吗
减肥期间建议还是不要吃沙拉酱，因为沙拉酱里面有糖分，还有脂肪。
如果吃沙拉酱，会引起热量超标。而且还需要控制一下饮食，平时还应该注意多进行户外活动，锻炼身体，少吃一些含糖量高、含脂肪高的食物。
