1、鸭蛋用水冲洗干净、买的时候买新鲜绿壳蛋好些。
2、沥干水份。
3、找一个无水无油的盘盆、把鸭蛋装入、准备白酒、就普通白酒都行。
4、倒入一碗白酒、中途蛋表面的白酒会干、没事用手按压着蛋、把酒用碗倒出、重新淋在蛋上面、不定时的这样反复操作、或者用手把蛋按着、轻轻摇晃盆子、这样也能重新浸湿蛋表面、不定时的这样反复操作、如果舍得酒、多到些、直到把蛋全部淹着、这个淹蛋过程用半小时！
5、另外准备2个无水无油的干净碗、一个装酒、一个装盐、一个保鲜膜、取一个蛋、先滚一圈酒、再滚一圈盐、然后就用保鲜膜像包糖果那样包紧、一定要包紧了、放入盘中！
6、全部包好了、找2个袋子、把蛋轻轻的装入、每个袋子都打个节拄住、粘上日期、在放在阴凉通风处保存15天一20天就可以啦。
蘑菇和鸭蛋能同吃吗
不能同吃的几种食物
猪肉+菱角——肚子痛
牛肉+栗子——引起呕吐
羊肉+西瓜——伤元气
狗肉+绿豆——会中毒
兔肉+芹菜——脱发
鸡肉+芹菜——伤元气
鹅肉+鸡蛋——伤元气
甲鱼+苋菜——会中毒
鲤鱼+甘草——会中毒
螃蟹+柿子——腹泻
白酒+柿子——会胸闷
红薯+柿子——会得结石
糖精+鸡蛋——会中毒、重则死亡
红塘+皮蛋——会中毒
洋葱+蜂蜜——伤眼睛
豆腐+蜂蜜——耳聋
萝卜+木耳——得皮炎
马铃薯+香蕉——面部生斑
芋头+香蕉——腹涨
花生+黄瓜——会伤身
维生素+虾=砒霜
牛奶+桔子+萝卜=伤身体
烤鸭蛋的怎么吃好
1、在锅中放适量的水，把鸭蛋放入锅中煮熟。
2、剥壳，用淡蜜糖水把蛋抹均匀，晾干；用牙签把蛋刺两三个孔，一定要刺穿透哦，不然会发生很危险的事哒。刺透是为了防止烤时气体爆炸。
3、放入烤箱烤致金黄即可，大概就是十分钟左右。
怎样腌鸭蛋又快又好吃加急
主料：新鲜鸭蛋20个。
配料：白酒500毫升、盐100克。
步骤：
1、将鲜鸭蛋冲洗干净；
2、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干；
3、把鸭蛋放在通风处晾干表面的水份；
4、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿，约1至2分钟；
5、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈；
6、将滚上盐的鸭蛋放入密闭的容器内，保存45天，此时鸭蛋口味口味最佳。
