可以做蒜蓉苜蓿，做法如下：
1、苜蓿摘干净，挑出里面的干草，再反复清洗，泡几分钟后捞出；
2、水烧开，倒少许油，加一点盐，煮1到2分钟即可捞出；
3、用凉水激一下，这样可以保持菜的脆劲，挤干水分；
4、大蒜用刀面压扁，切成碎末；
5、少许油烧热，用八成热油浇到蒜末上，激出蒜香味；
6、加少许十三香、盐、味精，倒入香醋搅匀，调好味汁；
7、将汁浇在苜蓿上，搅拌均匀使充分入味即可
花苜蓿可以吃吗
花苜蓿可以吃。
花苜蓿是一种豆科植物。其饲用价值高、营养丰富，是各种畜禽及鱼类喜食的饲草。所以花苜蓿是可以食用的，而且花苜蓿不光可以食用，还具有极高的药用价值。
花苜蓿是世界上最着名的优良牧草之一，它不仅产草量高、草质优良，而且富含粗蛋白质、维生素和无机盐，为畜、禽及草食性鱼类所喜食，饲用价值很高。苜蓿有许多有益的营养成分，是其它牧草所不能代替的，它是奶牛的优质饲料。一亩苜蓿干草所含粗蛋白质是小麦的5～6倍，而且质量优良。
吃苜蓿的功效与作用
1、清内热
苜蓿是凉性食物，进行之后，能够清除内火，特别是在燥热的季节，如果吃一些苜蓿佐餐的话，效果非常好。
2、预防便秘
苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动，从而减少粪便在体内停留的时间，从而起到预防便秘的作用。
3、防止出血
对于一切出血侯征，例如鼻血、吐血、咳血、便血等，可以使用苜蓿进行止血。这是因为苜蓿里面含有维生素k，维生素k具有止血的作用，能够帮助血液凝固。苜蓿是所有食材中维生素k含量比较高的食物。
苜蓿芽怎么吃
一，材料：苜蓿、味精、凉开水。
二，做法：
1、有机的苜蓿芽，稍微用水冲洗即可；
2、烧一锅开水用带网眼的容器盛住苜蓿芽，用开水整体浇过（即烫一下），即可；
3、准备调料：一勺味精加少量凉白开，澥开；
4、将味精水均匀地浇在苜蓿芽上，拌匀即可。
三，苜蓿：苜蓿属植物的统称，俗称金菜花，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。苜蓿具有清热利尿、通便排毒、预防贫血等的功效。
