金针菇属于无毒可食用菌，可生吃，但味道会引起不适，一般烹饪后食用，既安全又美味。金针菇学名毛柄金钱菌，属伞菌目白蘑科针金菇属，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布，主要种植地是河北石家庄灵寿。金针菇具有很高的药用食疗作用，据测定，金针菇氨基酸的含量丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，经常食用可防治溃疡病。
干金针菇怎样做最好吃
干金针菇做法如下：
材料：金针菇、蒜、葱、红尖椒。
方法：
先将金针菇去根，蒜子拍扁切末，葱切粒，红尖椒切粒；锅入小半锅清水，倒入金针菇，放半勺盐，焯熟，捞出；再倒入油，下入红尖椒，爆香；准备金针菇，放上蒜末、葱粒，淋上酱油，再淋上热油即可。
金针菇可以和生菜一起吃吗
金针菇不可以和下列四类一起吃：
1、蛤蜊
蛤蜊中含有维生素b1分解酶，会破坏金针菇中的维生素b1，导致营养流失。2、牛奶等高钙食物
金针菇中含有较多的磷，磷的吸收需要维生素d的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致消化不良。
3、黄瓜等寒性食物
金针菇本身性寒，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良。4、芹菜等高纤维食物金针菇含有大量的粗纤维，胃肠很难完全消化掉，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用，则容易导致消化不良，出现便秘症状。
金针菇吃多少算多
一天吃超过250克算多。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。
金针菇具有很高的药用食疗作用，金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长，金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。
金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上，江苏灌南、河北、安阳、林州等，河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。
