剁椒鱿鱼
1、主辅料为鱿鱼，胡萝卜，剁椒。
2、把鱿鱼切片。
3、把胡萝卜切片，葱姜切碎。
4、锅烧开水，加入料酒。
5、放入鱿鱼片汆烫。
6、变色即可捞出，备用。
7、起锅热油，炒香葱姜。
8、放入剁椒，小火煸炒。
9、炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒。
10、加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透。
11、放入备用的鱿鱼片。
12、快速翻炒。
13、加盐，味精调味，翻炒均匀，即可。
好吃易做的家常菜，清蒸鱼的做法
每个吃货心中都有一颗厨师的心，小编也不例外，想自己煮一些简单的家常菜，来我这就没错了。清蒸鱼，在新年必不可少的一道菜，象征着来年年年有余，合家欢乐。本期饮食文化，带你看看清蒸鱼的做法。
食材：草鱼500克，葱15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克
做法：
1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
2、葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
4、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
5、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。
6、将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8、最后撒香菜、红椒丝即可。
冷冻金枪鱼能生吃吗
可以，金枪鱼肉中含有大量脂肪，在常温下保存会出现脂肪自溶及氧化现象，因此一旦捕捞上岸必须立即宰杀并冻藏。超低温金枪鱼就是将捕捞的金枪鱼短暂处理，在回运、入库、配送及终端储藏各个环节，金枪鱼均处于-55℃深度冻藏状态。解冻后一般呈红色或暗红色（有些有白色条纹），色调的浓淡虽然千差万别，但光泽自然，解冻后可以闻到金枪鱼特有的香味，肉质鲜嫩爽口、有弹性、入口即化，超低温金枪鱼保留了金枪鱼原始的高蛋白、高不饱和脂肪酸及微量元素等营养成分。
大舌头鱼怎么做好吃法
主料：舌头鱼4条。
辅料：油适量、盐适量、白酒适量、鸡蛋适量、面粉适量。
步骤：
1、将鱼冲洗一下，把鱼的内脏清理干净，鱼皮扒去，加盐和少许的白酒腌制15分钟。
2、鸡蛋半个，加少许的盐和水搅拌均匀。
3、把蛋液和面粉混合，搅拌均匀，和成面糊状。
4、将舌头鱼双面沾上面糊。
5、锅放适量的花生油。
6、油热时把鱼逐一摆放锅内，至金黄色时翻面炸另一面，鱼熟后出锅装盘。大舌头鱼制作完成。
