猪皮怎么弄好吃

1、猪皮洗净，切块。

2、锅里倒入水煮滚放入猪皮块煮5分钟。

3、准备一盆冷水，煮好的猪皮用漏勺捞出来放入冷水盆里洗净，逼掉水分用盘装。

4、猪皮块没有水分后准备热锅，倒入一勺油热油15分钟转小火，倒入猪皮煎。

5、倒入水满猪皮表面，转大火，放入切好的姜丝，一个八角，2勺料酒煮滚再煮30分钟，转中火直到收汁差不多放入盐翻炒1分钟左右出锅。

延伸阅读

三高人群能吃猪皮吗

三高通常是指高血压、高血脂以及高血糖。三高病人在老年人当中是常见的，三高病人在饮食方面要特别注意才能防止病情的进一步恶化。解决“三高”问题，首先要从均衡脂肪膳食开始。三高人群要少吃动物油、糖和奶油，不狂饮暴食，勿饮烈酒、咖啡和浓茶。不能多摄入盐分高的食物，比如腌制的食品，腌黄瓜，酱菜等那会使得血管更脆，血管壁更厚，还有不能食用油脂过多的食物，油炸的，油煎的食物，还有肥腻的肥肉。烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白， 虽然肉皮没有肥肉的脂肪多，但猪皮中所含的脂肪都属于饱和脂肪酸，如果食用过多容易储存在体内，造成发胖，不利于血脂异常的人群。

猪皮猪蹄吃多了有什么坏处

猪皮和猪蹄的食用量过多会引起高血压和高血糖等坏处。

猪皮和猪蹄味甘且性凉。有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹和延缓衰老的作用。主治鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多和崩漏等。而且其营养结构组成中百分之九十以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。 若适当食用，其中所含胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑，弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，

生猪皮能做什么好吃的怎么做

椒盐猪皮原料： 新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克，花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。

制法：

1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。

2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟至熟。

3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉，入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。

4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。

5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。