吃菠萝用盐水泡是因为菠萝的肉果里含有丰富的糖分、维生素c、柠檬酸、苹果酸等有机酸，但是当你不蘸盐水生吃时，就会感到嘴巴有刺痛，那是菠萝酸在起作用。由于这种酸能够分解蛋白质，因此才会对口腔粘膜产生刺痛作用。菠萝蘸了盐水后，就能抑止菠萝酸的作用，使菠萝吃起来味道更香甜。
菠萝蜜吃不完怎么保存
1、菠萝蜜是一种热带水果，要打开吃的时候要先判断菠萝蜜是否成熟了，成熟的的菠萝蜜远远的就可以闻到菠萝蜜特殊的香气，表皮变得柔软有弹性，按压下去的感觉像是微微漏气的篮球的质感，这时的菠萝蜜就是可以打开吃了的熟果了。
2、如果菠萝蜜表皮还很坚硬，凑近了也闻不到香味，那么果子还得放置一段时间才能打开。最好是放在通风的地方，温度不能太低。菠萝蜜成熟了之后再打开，不然打开之后不能吃的话，在放着很快会坏掉。
菠萝蜜上面有褐色斑点可以吃吗
菠萝蜜上面有褐色斑点可以吃的。菠萝蜜表面外皮出现黑色少量的斑点属于碰伤或成熟后的表现，这种现象是正常的，可以食用。但若是外皮带有的黑色斑点还具有软烂、腐烂味等情况的，则说明菠萝蜜变质了，是不能吃的。
另外菠萝蜜果肉要是带有黑色斑点也是变质的表现，同样食用会对身体造成危害，也是不能吃的。
虽然说是病态，但是对人体并没有直接的影响。然而，它的果肉却一点也不好吃，嚼在嘴里如同嚼蜡般，沙沙的口感，没有正常的甜度。
菠萝蜜能和芒果同吃吗
菠萝蜜不建议和芒果同吃。菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、b族维生素、维生素c、矿物质、脂肪油等，适量食用可以给我们的身体补充充足的营养物质，而芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维等营养元素，适量食用对人体具有好处，但菠萝蜜还含有大量的甙类物质和菠萝蛋白酶，与芒果同吃易与芒果中二羟基苯和单羟基苯发生反应，从而可能出现口唇红肿、痒痛等过敏现象，不利于人体健康，所以一般不建议菠萝蜜与芒果同吃。
