如果鸡蛋吃多了是会导致肥胖的，这是因为鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，导致肥胖。本来吃鸡蛋是为了补充身体必须蛋白质，如果过多食用则会造成营养过剩，慢慢变胖也就不言而喻了。
地摊小吃鸡蛋灌饼做酱怎么弄
鸡蛋灌饼酱的做法：
材料：
甜面酱1斤、大豆油10克、十三香10克、精3克、味精3克。
做法：
1、将锅内放入适量大豆油，小火待油热后。
2、往锅内加入1斤甜面酱，期间要不停搅拌。
3、中火至粘稠状时，在加入半斤纯净水待酱煮沸后加入盐，十三香，鸡精，味精。然后关火。
什么人不宜吃鸡蛋
不宜吃鸡蛋或不宜多吃鸡蛋的人群有：
1、肝炎病人，鸡蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能已减弱，吃鸡蛋后会增加其负担，不利于肝炎病的康复；
2、对鸡蛋起过敏反应的人群，在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻；还有的人吃鸡蛋后全身皮肤发红、瘙痒等过敏症状；
3、发热病人，人在发热时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的鸡蛋，会引起腹胀和腹泻等症状；
4、腹泻病人，腹泻病人的肠胃功能本已减弱，再吃鸡蛋，不但难以消化、吸收，还会加剧腹泻，不利于康复；
5、高血脂和肾脏病人，这类病人也不宜多吃鸡蛋，否则，不但不利于康复，反而会使病情加重；
6、皮肤生疮化脓的人，中医认为，鸡蛋具有“发物”作用，皮肤生疮化脓的人多吃鸡蛋，也会使病情加重，因而不宜多吃；
7、脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者不宜食用鸡蛋。
鸡蛋炒辣椒过夜还能吃吗
能。
但前提是在冰箱等保存条件情况下没有质变可以吃。
原因：
鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，容易滋生细菌，会有害健康，但是如果鸡蛋已经熟透，而且以一般冷藏的温度密封保存得当，可以保存48个小时。
鸡蛋炒辣椒的做法：
原料：甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。
步骤如下：
1、青椒洗干净去籽，切成细丝，鸡蛋打散，口蘑切片备用。
2、热锅中加入油，倒入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生。
3、加入盐炒匀，再倒入鸡蛋液。
4、将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
