鹧鸪肉质细嫩、味道鲜美适口，营养丰富，具有利五脏、开脾胃、益气神等滋补强壮作用，并具有一定的观赏和狩猎价值。
美国鹧鸪大小如肉鸽，体形圆胖丰满。成年鹧鸪前额有一条带纹，横过双眼，下行到颈部，形成护胸衣领样子，胸下部及背部多是灰色，两翼上有多条黑纹;嘴和脚为橘红色。
吃鹧鸪有什么好处
好处:
1、鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。
2、民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显着。妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、消退老年斑。
鹧鸪小孩可以吃吗
如果宝宝已经三岁了，可以适量吃点鹧鸪肉。宝宝肠胃功能还比较弱，吃肉食需要切细一些，或者用煮鹧鸪的肉汤给宝宝下面，或者煮粥这些，比较容易消化。鹧鸪肉可作健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食，消瘦，发育不良效果显著，还能保护宝宝的眼睛，防止近视，但每次给宝宝吃，不要放的太多。
