牛肉可以和韭菜一起食用，不会中毒；韭菜与牛肉同食容易引起牙龈炎，相克原因为：韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。韭菜的主要营养成分有维生素c、维生素b1、维生素b2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用，韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善，《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”，现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。
韭菜胡萝卜可以同吃吗
韭菜和胡萝卜可以一起食用，没有食物限制的问题。韭菜和胡萝卜是营养价值相对较高的蔬菜。
韭菜（a.tuberosumrottl.exspreng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
韭菜花的腌制方法多长时间能吃
1、韭菜花腌制七到十天后就可以食用了。韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。
2、做法：把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果（100克）洗净，切碎待用。用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。
黄花鱼可以跟韭菜一起吃吗
黄花鱼可以跟韭菜一起吃。
鸡蛋韭菜黄花鱼：
材料：黄花鱼、韭菜、鸡蛋、面粉、姜、油、花椒、蒜、料酒、生抽、盐、陈醋、味精。
做法：
1、韭菜洗净后切断备用，鸡蛋打散备用；
2、黄花鱼洗净后正、反两面切几道，加入鸡蛋液；
3、沾面粉，抖掉多余的面粉；
4、锅烧热后用姜擦一下，锅中加入油、花椒、蒜爆香；
5、加入鱼，煎至两面金黄，加入水、料酒、生抽、盐、陈醋和味精，盖上锅盖中火炖煮；
6、汤汁剩一半时开锅翻鱼，加入韭菜和鸡蛋液；
7、鸡蛋液加入后推动锅体使蛋液匀称，待鸡蛋液固定后出锅。
