幼儿、消化能力不强的人以及患有皮肤病、肝病、肾病者不能吃牛肉。牛肉是禽畜类的发物，主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
牛肉丸煮面怎么做好吃
具体做法如下：
1、把生菜剥开，放于水中浸泡；
2、把面条放进冷水锅里，大火煮至沸腾；
3、 水开后，用筷子划散面条夹入冷水里过冷；
4、 生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次；
5、 重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起；
6、 加入生菜，淋入1小勺麻油；
7、 煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可。
红烧带皮牛肉怎么煮好吃
一、做法：
1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，二点五厘米宽，零点五厘米厚的片待用；
2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段 蒜籽去蒂，姜切成厚片，白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片；
3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用；
4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
生牛肉变绿色还能吃吗
生牛肉变绿色是不能吃的了，这时候的牛肉产生细菌了，已经变质了。牛肉变绿可能以下三种情况所致：一是牛肉中含铜离子过量所致。二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理，其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。三是也可能是买到注水肉了。牛肉变绿主要是注水引起的，牛肉被注水之后保存期会变短，存放一段时间后就会发生氧化反应，变色可能是牛肉已经变质了，这样的牛肉不能食用。
