1、准备食材：螃蟹、盐、冰水、姜、葱、醋、小辣椒、姜。
2、将螃蟹外壳洗净，开壳，去内脏，洗去污物。
3、将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟后捞出。
4、把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。
5、入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱，让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
6、将辣椒、姜丝用醋浸10分钟。
7、将冷却的螃蟹摆回原形，然后蘸姜醋汁食用。
蟹条怎么煮才好吃
可用于做排骨蟹条粥。做法如下：
1、准备材料：大米2杯，糯米1杯，排骨3块，蟹条5根，青豆30g，姜3片；
2、大米、糯米淘洗干净，放入锅中；
3、加足量清水；
4、排骨洗去血水、姜切细丝、青豆洗净、蟹条剥去包装待用；
5、水煮滚后，加入排骨；
6、转小火，熬十几分钟，加入青豆，熬至米粒软熟，加入姜丝和蟹条；
7、再熬5分钟左右，即可关火，加少许盐调味。
剩下的螃蟹第二天怎么吃
可以给螃蟹加热的工具有蒸锅、高压锅和微波炉等，若是用蒸锅加热，在水开后还要整15-20分钟左右，高压锅蒸10分钟左右，而微波炉只需要高火3-5分钟即可。二次加热螃蟹的时间不能太短，一是不能完全杀灭里面的细菌，二是可能会加热不完全，所以具体加热多久是与加热的工具有关的。
螃蟹煮熟后通常是建议当天吃完的，若是吃不完，可以将其密封好后放在冰箱的冷藏室保存，到第二天还是可以食用的，冰箱中的低温能在一定程度上抑制细菌的增殖；若是碱螃蟹直接放在常温下，螃蟹中含有丰富的营养物质，很有可能会滋生较多的细菌，而且空气中也含有较多的灰尘和细菌，不利于螃蟹的保存，这种情况下的螃蟹是不建议吃的。
清蒸螃蟹蘸什么酱好吃
每个人的口味都是不一样的，因此没有绝对的好吃。
酱料可以用葱、姜、蒜适量，切成末后放入备用，加入少许料酒、酱油、醋、香油即可，如果喜欢辣可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油。
清蒸螃蟹，肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣。唐代诗人李白曾称赞道：蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。螃蟹性寒，体寒者尽量少吃；胃肠虚寒的人会腹痛腹泻喝点酒，则可以用减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。
