一、鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。
二、鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。
三、多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。
熟红薯鸡蛋能一起吃吗
熟红薯和鸡蛋能一起适量吃。红薯味甘，性平，含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、胡萝卜素、钾、镁、叶酸等成分；而鸡蛋味甘，性平，富含蛋白质、氨基酸、胆固醇、维生素、钾、钠、镁叶酸、核黄素等成分，两者搭配在性味以及成分上均无相克冲突，因此可以同食。但需注意控制好食用量，不宜多吃，以免肠胃不适。
鸡蛋不能和哪些食物同时吃
常见的有：
1、鸡蛋和糖精：容易中毒 ；
2、鸡蛋和鹅肉：伤元气；
3、鸡蛋和消炎片：容易中毒；
4、鸡蛋和柿子：可引起腹痛、腹泻；
5、鸡蛋和兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻；
6、鸡蛋和地瓜：易腹痛。
吃波菜同时可以吃鸡蛋吗
可以。下面介绍菠菜炒鸡蛋的做法：
主料：菠菜400克、鸡蛋2个。
辅料：油适量、鱼露适量。
步骤：
1、菠菜洗净后，切寸长。
2、2个鸡蛋打入容器中。
3、鸡蛋用筷子打散。
4、起锅热锅热油后倒入鸡蛋液。
5、鸡蛋摊至8成熟。
6、用锅铲将鸡蛋切小块。
7、锅里留油大火烧热后放入菠菜。
8、将鸡蛋和菠菜翻炒均匀。
9、菜断生后加入鱼露调味。
