1、需要准备的食材非常简单：面包糠，鸡蛋液，网购的掌中宝，新奥尔良烤鸡腿粉，青椒，小米椒，葱。
2、掌中宝中加入新奥尔良调料粉，黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制两个小时。将青椒和小米椒切成小段备用。掌中宝腌制好之后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。再裹上一层面包糠。家里没有面包糠也可以用燕麦代替。无论裹上面包糠还是燕麦都是为了让掌中宝炸出来更加酥脆。
3、直接把面包糠和蛋液一起搅拌均匀，更加方便。锅里热油，油温80度左右就可以下锅炸掌中宝了（大约将筷子插入油中，有小细泡出来）小火炸至金黄。将炸好的掌中宝捞出控油，控油之后可以再次放在吸油纸上吸去一些油。控油之后的掌中宝外壳不容易老掉。
4、将锅中剩下的油，小火下入青椒和小米椒，葱煸香。喜欢吃辣的可以加入更多的辣椒。把掌中宝倒入锅中，大火爆炒一下，加入辣椒面，生抽，白糖做调味。出锅的时候撒上白芝麻。看上去会更加有食欲。
烤肉怎样喂肉好吃
主料：猪肉、牛肉、鸡翅。
辅料：味精、酒、酱油、鸡精、葱、姜、蒜。
步骤如下：
1、把大块的肉用刀背拍松，洗净，放在大盘里，倒上酒、酱油、鸡精；
2、放葱姜蒜的汁，腌三个小时左右入味，放在火上烤，烤的时候在鸡翅上涂点蜂蜜。
烤肉吃什么部位的肉
1、烤肉所用食材来源十分广泛，以牛肉为例其全身各处肉质都很适合用来烧烤，尤以里脊肉风味最佳，其它肉类如猪肉等也相差不大。
2、上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用於烧烤、牛排。
3、内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用。
4、下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次於腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。
5、腿肉：是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用於炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软些；可用於牛扒、炭扒。
6、牛小排：肉质结实，油脂含量较高，且分布平均；适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排。
泸州哪家烤肉好吃
1、八色家韩国玉米烤肉；
推荐理由：用玉米做燃料特别且环保，烤肉的同时还可以闻到玉米的香气，玉米的香味浸到肉里，有独有的玉米香味，与煤气和碳烤不同，保护其肉汁，味道更佳，肉的脂肪彻底分解，不油腻，烤肉的烟熏味少；
2、尚品宫纸上烧烤：
推荐理由：环境好，菜品有特色服务态度好，腌肉味道正宗；
3、珠之街的怪味烧烤；
推荐理由：烤肉味道好吃，特别是排骨，这家的排骨骨肉分明，酱料入味，可自选烧烤方式。
