酸菜。
酸菜烧鱼的做法步骤：
草鱼肉洗净后切成厚度约0.5公分的鱼片，放入腌渍料中抓匀；酸菜洗净切小段，姜切丝备用。起一锅放入少许油，将作法1的姜丝与麻辣酱入锅中以小火爆香。加入作法一的酸菜及盐、鸡精粉、细糖、料酒、高汤拌煮。待煮开后，将作法1的鱼片一片片放入锅中略为翻动，以小火煮约两分钟，洒上香油即可起锅。
鱼肠子能吃吗
鱼肠子是可以吃的。
一般在市场上购买回来的鱼肠要用剪刀剪开，然后去掉鱼肠中的油脂，再用食盐或者生粉进行搅拌，最后再用清水将鱼肠清洗干净即可进行烹饪。
鱼肠的制作方法：
1、将芋头去皮、洗净，蒸熟后压成泥，将鱼肠洗净剪短，虾米泡发剁碎。
2、将芋泥、鱼肠、虾米、香菜、葱混合，加入调味料拌匀。
3、加入少量的面粉做成小饼后，放入油锅中煎至两面金黄即可。
一鱼三吃的做法
1、煎制鱼。
先把鱼清洗干净，可以用一个鸡蛋进行搅拌，再用面粉勾勒，放入丝盐，等上20左右分钟；把锅内倒入油，烧热至油有响声，一一把鱼块放入锅内煎两面黄即可；可以直接放入水与面条或是菜，一起同煮；再者可以直接盛出，待到下次吃饭的时候，放到锅上真，开锅就可以吃了。
2、红烧鱼。
备好相应的着料与清洗好鱼，最好为鲤鱼，做出来的鱼比较好吃，事先把鱼身划上几条线条口，加入细盐，盐制15分钟左右。把着料放入锅内爆香盛出，锅内留有一些油，把鱼入锅，烧制两面黄盛出，倒入先前爆香的着料就可以上餐桌了。
3、水煮鱼。
可以先把鱼切块，盐至20分钟；各好相应的着料与辣椒等；下锅煮好即可。
吃章鱼对人有什么好处
吃章鱼的好处如下：
适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用，可增强体质；适宜产妇乳汁不足者食用，可促进乳汁的产生；章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命的保健因子，即天然牛磺酸；可补气、益气、养血并能治疗痈疽肿毒、催乳生肌、虚弱、头昏体倦等症状；可缓解疗气血虚弱、痈疽肿毒、久疮溃烂等症状。
