瓶装海胆黄酱可以直接蘸着吃、炒饭吃、与鸡蛋一起蒸着吃、作为意大利面的辅料食用等。海胆黄指的是海胆的生殖腺，海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内的五小块黄色的稠粥样物即为海胆黄，海胆的主要特征为体呈球形、盘形或心脏形，其内骨骼互相愈合形成一个坚固的壳。
新鲜海胆怎样处理才能吃
吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏，这个过程需要细致熟练的动作。
海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉。
海胆可以蒸着吃吗
海胆可以蒸着吃，但是海胆不能蒸太久，否则会影响到口感，一般大火煮开以后蒸3-5分钟即可。
海胆(seaurchin)是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形，无腕。
海胆好吃吗
在大海边生活的人们，吃各种海鲜可能就像吃家常便饭一般，有些人喜欢吃小八爪鱼，有的人喜欢吃各种海鱼，但是更多的人喜欢吃海胆，那么海胆好吃吗为什么有那么多人喜欢吃？
海胆的吃法有很多，根据每个人不同的食用习惯来进行处理烹饪，但是最佳的吃法是生吃。因为大海的盐分比较高，在海里的生物通常很难会患有寄生虫的疾病，所以海胆生吃最能体现出其最好的原滋原味。把海胆中的卵黄用清水洗干净，用柠檬汁挤压在海胆黄上，再用芥末和酱油沾着吃，味道十分美好。海胆可以说是内在美的最佳表现，因为海胆身外有一层厚厚的棘刺，很多人或者海里的动物看到以后都会躲得远远的，但是就是因为如此，把海胆的外壳去掉，内部的美味就显露出来。海胆生吃非常的美味，不仅味道鲜美，还有一股淡淡的海香。
海胆的味道很不错，也非常好吃，但是要根据自己适合的食用方法进行烹饪才行。
