吃烤鸭要蘸甜面酱的原因是，甜面酱可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝甜意，风味更为独特。
烤鸭的制作方法如下：
1、将半片鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净，用少许盐将鸭子里外搓遍，然后放入保鲜盒或者盆中；
2、倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉和八角粉，还有一勺料酒用手把鸭身内外涂抹均匀料汁；
3、将腌渍好的半片鸭取出，拣去上面的调料放在盘中，皮朝上放在通风处的将表皮晾干；
4、将蜂蜜和白醋放入碗中，搅拌均匀既是脆皮水；
5、用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身；
6、再一次将鸭子表皮晾干，然后放入预热180度的烤箱，烤制30分钟即可完成。
全聚德烤鸭真空包装怎么吃
从外地带回来的全聚德烤鸭真空包装怎么吃呢？下面来和大家分享一下。
1、片：
首先将全聚德烤鸭从真空包装袋中取出，采用切片的方法，如果肉太软，可以现置于冰箱冷藏5分钟再片。
2、滑：
起锅烧油，将鸭肉滑入锅中，油滑30秒足矣，捞起沥干油。
3、蒸：
蒸锅加满水，将卷饼蒸10分钟即可。
4、卷：
烤鸭蘸酱，加入葱配料卷起来包好，一次可以包很多个，放置蒸笼上，还略微有热气。
5、吃：
吃之前不要忘了摆拍一下，毕竟卷了这么多个，不拍照可惜了。
总结：1、鸭肉切薄片
2、油滑30秒
3、蒸锅10分钟
4、卷食材蘸酱
5、开吃
南京的烤鸭跟北京的比那个好吃
1、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
2、南京烤鸭大多都是街头明炉烤制，另配汤汁，回家浇在切好的烤鸭里。食用时不似北京烤鸭卷饼蘸酱，直接就着饭就下去了，汤汁很考究，有松仁、瓜仁、芝麻以及各种调料，香气四溢。
3、所以两者各有千秋，可以根据自己口味选择。
丹东哪卖烤鸭好吃
1、全和斋烤鸭。地址：丹东市振兴区六经街。
2、阿亮北京烤鸭。地址：丹东市振兴区边境经济合作区英才街17号。
3、老安东香脆烤鸭。地址：丹东市振兴区兴七路19号。
4、王府井烤鸭春饼店。地址：丹东市东港市林园西街。
5、聚德意北京烤鸭。地址：丹东市振兴区春四路28号。
